El INTA y el Ministerio de Turismo de la Nación buscan desarrollar el Turismo Gastronómico. Consideran que los alimentos locales tienen una identidad territorial que los distingue: están arraigados a una cultura y transmiten experiencias, paisajes y saberes.
La industria semillera busca nuevos genotipos que sean superadores a los actuales, pero según indican investigadores, muchas veces no identifican el motivo.
