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Insólito: recuerdan a los carniceros la prohibición del uso de luz rosada

Es porque la luz rosada o similar encubre el real estado de los productos cárnicos. La detección del uso de dicha luz será motivo de aplicación de multas. Desde la Asociación de Propietarios de Carnicerías de Buenos Aires se mostraron a favor de la implementación de la medida.

26.12.2007
Infocampo
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“Se recuerda a los propietarios y/o encargados de carnicerías o puestos de ventas de carnes y derivados que tienen prohibido el uso de luz rosada o similar en el local y/o vitrinas expositoras de carnes”. Así lo indicó el Departamento de Inspección Veterinaria y Bromatología (DIV).

“La medida obedece a que la misma enmascara el estado normal de los productos. La detección del uso de dicha luz será motivo de aplicación de multas”, añade el comunicado.

“Los diseños modernos tienden a favorecer un sistema de iluminación de lo mas versátil mediante el cual el área de servicio de alimentos y bebidas puede contar con una iluminación brillante a la hora de la comida y una forma de iluminación más difusa por la noche”, concluye el DIV.

Por su parte, Alberto Williams vicepresidente de la Asociación de Propietarios de Carnicerías de la ciudad de Buenos Aires, dijo hoy a Infocampo que “esto hace que el cliente pueda observar realmente la calidad de la carne que consume”.

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