El secretario de Agricultura, Gabriel Delgado, destacó la importancia de la implementación del Programa Cambio Rural II y remarcó la importancia del asociativismo entre los productores y “a seguir trabajando en conjunto, con el apoyo del Estado” para hacer frente a los desafíos que se presentan.
“Decidimos relanzar Cambio Rural II con el objetivo de juntar a los productores en grupo para que puedan llevar adelante procesos de inversión y de innovación que le permitan afrontar los desafíos que se plantean en la actualidad”, aseguró el Secretario durante la charla denominada “Reflexiones sobre la cocina argentina. Del productor a la mesa: la cadena invisible de distribución y sus eslabones perdidos”.
Al participar de la charla debate en último día de la Feria Gastronómica Raíz, en Tecnópolis, Delgado remarcó la importancia del trabajo asociado y el modelo cooperativista, e hizo referencia a la imposibilidad de los pequeños productores para influir individualmente en los precios de los productos que llegan a las góndolas de los supermercados con un valor muy superior al que lo vende el productor.
Por otro lado, el funcionario explicó que es una situación muy usual que los compradores aceptan el precio remarcado por lo que se conoce en economía como “Monopolios geográficos”, donde muchas veces el valor de los productos es nueve o diez veces más del precio original.
Otro de los oradores de la charla debate, fue el Coordinador Ejecutivo de la Unidad para el Cambio Rural (UCAR), Jorge Neme, quien explicó que “no se trata de que le productor venda directamente porque el productor no es comerciante”, pero remarcó que sí se puede recurrir a otros métodos. Y en ese marco, citó los casos de otros países donde los supermercados son más reducidos y donde venden solo alimentos frescos y orgánicos.
Además de los funcionarios del Minagri, participaron de la mesa Eduardo Zurro (productor de quesos); Gabriel Narvez (productor de chacinados); Fernando Vilella (ingeniero agrónomo); y el periodista Joaquín Hidalgo, quien fue el moderador.
El festival gastronómico que abrió sus puertas al público el pasado 31 de octubre, finalizó hoy con las actividades previstas como charlas y clases de cocina en vivo, entre otras.
