Los empresarios panaderos de Rosario atraviesan una coyuntura “tranquila y expectante” y prevén que la actividad del sector para este año se mantendrá con esas características, luego de sobrellevar un 2013 en el cual las oscilaciones en el precio de la harina provocó incrementos sucesivos de precios al consumidor y duros enfrentamientos al interior de la cadena productiva, según publicó La Capital.
“Fue un año relativamente tranquilo el que pasó y estimamos que 2015 será similar, estamos expectantes y esperando para ver qué ocurre”, dijo el prosecretario de la Asociación de Industriales Panaderos de Rosario, Gerardo Di Cosco, en referencia a la evolución de la actividad económica y de los precios de los productos que fabrican.
El presidente de la entidad, Omar Ingrassia, recordó que los primeros meses del año no permiten medir el ritmo sectorial por una cuestión estacional. Aún así, detalló que los precios de la harina se mantienen sin aumentos. “No hubo abusos como en 2013”, agregó Di Cosco y explicó que en ese año frente a la situación de subas progresivas de la materia prima, “el gobierno tomó nota, se fijaron acuerdos y se pudieron mantener los precios sin subas”.
Precios Cuidados. El dirigente también recordó que el sector está incuido dentro del programa de Precios Cuidados y “la mayoría de las panaderías de Rosario están respetando ese acuerdo”, que prevé un precio de kilo de pan a 18 pesos.
En ese sentido, Ingrassia también acordó con que la decisión del gobierno de fijar los cupos de trigo para el mercado interno resultó beneficioso. “Con 7 millones de toneladas se abastece perfectamente el mercado interno, incluso hay excedentes”, dijo.
Los referentes del sector se reunieron ayer en la Asociación Empresaria de Rosario (AER), para anunciar el lanzamiento del concurso “Pan de Rosario” y el Encuentro de Maestros Panaderos de Sudamérica que se realizará en el marco de Fiar 2015, el próximo 15 de abril).
En ese marco, la intendenta Mónica Fein, reconoció que 2015 es un año “de transición, complejo, donde las empresas han atravesado distintas problemáticas”, pero aún así resaltó la decisión de muchas firmas locales de participar de la Feria de la Alimentación.
Al respecto, los industriales panaderos precisaron que desde el sector “continúan aggiornandose” a las nuevas demandas. “Es indispensable seguir renovándose en equipamiento pero esto siempre depende de la voluntad y la decisión de cada empresario”, indicó Jorge Vitantonio, vicepresidente de la cámara. En la ciudad suman más de 400 las panaderías en actividad regular y registradas.
Pan de Rosario. El sector panadero de la ciudad tendrá un espacio destacado en la edición 2015 de la Fiar. En el marco de la muestra se realizará el primer campeonato “Pan de Rosario”, en el cual las panaderías que participen deberán elaborar en un lapso determinado de tiempo un producto de panificación que luego será evaluado por un jurado altamente calificado.
