Gracias al apoyo financiero ofrecido por la Fundación ArgenINTA, mediante el programa Interris (Innovación Territorial Sustentable), 40 productores minifundistas de Córdoba accedieron a un crédito blando que les permitirá incorporar la producción de leche a su sistema caprino de carne.
Paula Jorge de la Fundación ArgenINTA, jefa del Área Financiamiento de la Unidad Integrada de Apoyo a Iniciativas Rurales (UNIR), destacó la importancia de financiar emprendimientos productivos con dificultades para acceder al sistema financiero convencional, ya que se fomenta el desarrollo territorial, al tiempo que se mejora la calidad de vida de los productores.
Este es el caso del proyecto “Agregado de valor local a la leche residual de crianza de cabritos” de la Asociación Civil Quillague de Córdoba que decidió convertir sus sistemas caprinos de producción de carne en sistemas mixtos de carne y leche, diversificando su producción.
“La producción de cabritos para carne sólo utiliza un mes promedio de la lactancia de los biotipos locales, por lo que quedan disponibles entre 3 y 4 meses de lactancia residual (alrededor de 100 litros) que, actualmente, se tiran”, explicó Rubén Rodríguez, referente de ganadería del INTA Cruz del Eje, Córdoba.
“El eje principal del proyecto es incorporar la comercialización de leche de cabra y productos derivados para mejorar el ingreso neto del productor, posibilitando la permanencia de las familias rurales en la estructura productiva”, explicó Rodríguez.
Así, mediante el aprovechamiento de este período de lactancia residual, 40 productores minifundistas aumentarán sus ingresos al comercializar la leche a dos Pymes locales –Escuela Arturo Capdevilla de Cruz del Eje y Casa Irwo de Huerta Grande– para la elaboración de quesos.
“La financiación solicitada al programa INTERRIS será destinada a los gastos de recolección, mantenimiento del tanque de frío y suplementación de granos de los cabritos”, explicó la jefa de financiamiento de la Fundación.
