La población mundial debe consumir menos carne vacuna para reducir los efectos de la polución causados por nutrientes como el nitrógeno, concluyó un reporte del Programa de Medio Ambiente para Naciones Unidas (UNEP, en sus siglas en inglés).
De acuerdo con el informe, elaborado por 50 expertos de 14 países, el nitrógeno y otros fertilizantes minerales son claves para alimentar a la población mundial, pero el gran aumento de los mismos está generando altos niveles de polución en la tierra, el agua y el aire, que dañan la salud humana, los océanos y la vida silvestre, y en gran medida contribuyen al cambio climático.
Se espera que el uso de esos minerales aumente en hasta un 50 por ciento en los próximos años, causando más polución y daños a los hábitat naturales, como también más gases de invernadero en la atmósfera.
Al mejorar en un 20% para 2020 la eficiencia por el uso de los nutrientes, se podría reducir el uso anual de nitrógeno y ahorrarle al planeta al menos 200.000 millones de dólares al año, tanto por una reducción en el uso de fertilizantes como en los costos por daños a la salud humana y el medio ambiente.Una de las principales fuentes de polución de minerales es la agricultura.
Cerca de un 80 por ciento del nitrógeno y el fósforo utilizados en la agricultura es consumido por ganado, en lugar de por humanos, y cerca del 70% de la tierra arable mundial es utilizada para producir carne y leche para consumo humano.
Según publicó Ámbito Financiero, al reducir la cantidad de carne que se consume en el mundo, la población podría ayudar en gran medida a reducir la polución en el planeta.
El reporte, que estuvo a cargo del profesor Mark Sutton, del Centro para la Ecología e Hidrología del Reino Unido, indicó que muchos consideran que se necesita nitrógeno para alimentar a los humanos “pero lo cierto es que se necesita nitrógeno para alimentar a nuestra alta población de ganado”.
