En el pasado mes de octubre el precio promedio ponderado de la leche de referencia en la provincia de Santa Fe fue de 1,309 $/litro, un valor prácticamente equivalente al registrado en septiembre y agosto de este año (1,297 y 1,289 $/litro respectivamente).
Según datos publicados por el Ministerio de la Producción de Santa Fe, en octubre los valores composicionales promedio de la leche recibida por la industria fueron de 3,505 gramos/100 centímetros cúbicos de Grasa Butirosa; 3,291 gramos/100 centímetros cúbicos de Proteína Total; 189.266 células somáticas por centímetro cúbico; y 84.356 de UFC/centímetro cúbico.
Los parámetros de ponderación de la leche de referencia en Santa Fe son Grasa Butirosa de 3,50 gramos/100 centímetros cúbicos, Proteína Total de 3,25 gramos/100 centímetros cúbicos y un nivel de células somáticas menor o igual a 400.000 por centímetro cúbico, entre otros factores (la lista completa puede verse aquí).
