“La faena total mostró una importante recuperación en agosto, interrumpió diez meses de caídas interanuales y alcanzó el nivel más alto del año. La faena mensual fue de 1,031 millones de cabezas y resultó 2,9% superior a la de agosto de 2015. En términos absolutos, se faenaron 29.000 cabezas más que un año atrás”, según el último informe de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la Republica Argentina.
Según CICCRACon estos guarismos el nivel de faena mensual recuperó varias posiciones en comparación con lo observado en los meses anteriores. Agosto de 2016 ocupó el puesto 24º. Y al contrastar con el promedio histórico del mes (1980-2015), fue sólo 5,0% inferior.
La fase de retención en que ingresó el ciclo ganadero a comienzos del año pasado, continuó en marcha durante el octavo mes del corriente año. La faena de hembras equivalió a 41,9% de la faena total en agosto. No obstante lo cual, por segundo mes consecutivo (luego de dieciocho meses) ésta volvió a mostrar una variación mayor que la faena total (9,5% vs. 2,9%) y la de machos continuó retrocediendo (-1,4%).
En enero-agosto de 2016 se faenaron 7,65 millones de cabezas de ganado vacuno, es decir 6,2% menos que en igual período de 2015 (-503,5 mil cabezas). En términos comparativos, ocupó el puesto 34º de los últimos 37 años y, a su vez, resultó 11,5% menor al promedio 1980-2015 correspondiente al mismo intervalo de tiempo.
Y la participación de las hembras en la faena total se ubicó en un promedio de 40,7%, es decir 1,4 puntos porcentuales por debajo del promedio verificado en enero-agosto del año pasado.
La recuperación de la faena (2,9%) y el mayor peso promedio (declarado; 0,9%) hicieron que la producción de carne vacuna creciera 3,8% entre agosto de 2015 y agosto de 2016 y alcanzara un volumen de 233 mil toneladas res con hueso (tn r/c/h). Pero, al considerar el acumulado del año la producción totalizó 1,729 millones de tn r/c/h y se mantuvo 5,5% por debajo del nivel registrado en enero-agosto de 2015. Medida en términos absolutos, la suba interanual de la producción fue de 8,5 mil tn r/c/h en agosto, al tiempo que la disminución acumulada del año quedó en 101,2 mil tn r/c/h en relación a enero-agosto de 2015.
