Los operarios que trabajan en las industrias que fabrican aceite de oliva podrán participar de un curso-taller de capacitación dictado por profesionales de Catamarca. El curso será dictado en el Centro de Acceso del CFI y es organizado por la Subsecretaría de Industria y Comercio, las Facultades de Salud y de Ciencias Agrarias de la Unca, y cuenta con el auspicio de Aceitera del Valle y Vivero El Portezuelo.
Las profesionales que dictarán el curso fueron capacitadas en Italia en cuanto a olivicultura y elaiotécnia y ahora vienen a transferir sus conocimientos a los trabajadores que cumplen sus tareas en las empresas locales.
Los temas a tratar son la calidad y genuinidad del aceite de oliva, los factores agronómicos que influyen sobre la calidad del aceite, prácticas industriales y su influencia sobre la composición, y se finalizará con un taller para identificar los factores de riesgo en el proceso de obtención del producto.
