Las exportaciones argentinas de derivados lácteos en enero-julio de 2011 fueron de 63.402 toneladas, una cifra 41% superior a la registrada en el mismo período de 2010, según datos publicados hoy por el Senasa.
Buena parte de esa performance se fundamenta en el crecimiento de las ventas externas experimentadas por el lactosuero y los productos derivados del mismo.
Los envíos de suero de leche en enero-julio de 2011 fueron de 14.992 toneladas versus 7689 toneladas en el mismo período de 2010 (+95%), al tiempo que las colocaciones de las proteínas de suero láctico fueron de 9940 toneladas contra 6858 toneladas en enero-julio de 2010 (-45%).
En tanto, las ventas externas de suero de queso en el período fueron de 8255 toneladas versus 1748 toneladas (+372%), mientras que las colocaciones de caseína láctica fueron de 4273 toneladas contra 2799 toneladas (+52%). Por su parte, las ventas de proteínas lácticas fueron de 4546 toneladas versus 5382 toneladas (-15%).
Los principales mercados de exportación de estos productos son Brasil (que en enero-julio de este año recibió 9620 toneladas de suero de leche, suero de queso, proteínas de suero y proteínas lácticas); Japón (5646 toneladas); China (5268 toneladas) y Chile (1631 toneladas).
En los primeros siete meses de 2011 además se colocaron 2625 toneladas de proteínas de suero lácteo en Indonesia, 2056 toneladas de suero de leche en Vietnam y 2793 y 1480 toneladas de caseína láctica en EE.UU. y Canadá respectivamente.
El lactosuero es un líquido que se separa de la leche cuando ésta se coagula para la obtención de queso. Contiene alrededor del 25% de las proteínas de la leche, aproximadamente un 8% de su materia grasa y un 95% de la lactosa (el azúcar de la leche).
En enero-julio de 2011 las exportaciones argentinas de leches (fundamentalmente leche en polvo entera) fueron de 124.671 toneladas (+60% que en el mismo período de 2010), mientras que la de quesos fue de 30.265 toneladas (+27%).
En todo el año 2010 las ventas externas totales de leches fueron de 171.866 toneladas, las de derivados lácteos de 83.559 toneladas y la de quesos de 48.537 toneladas.
El negocio de la exportación de quesos duros no pasa por el mejor momento: algunas empresas argentinas que realizaron a comienzos de año contratos de ventas con clientes externos –especialmente brasileños– ahora deben cumplir con los compromisos asumidos a pesar de que en el mercado interno el valor del producto es superior al obtenido en terceros países.
