El consumo de carne en los primeros nueve meses del año se ubicó en 53,3 kilogramos por año por persona, lo que implica una baja de 7,7 por ciento con respecto al mismo período de 2010, y de 32,6% contra 2009, según un informe de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes de la República Argentina (CICCRA).
Asimismo, el documento precisó que en setiembre se faenaron casi 950 mil cabezas de ganado vacuno, lo que significa una merma levemente inferior al 5% anual, en tanto que en los primeros nueve meses se ubicó en 8,075 millones de cabezas, lo que arroja una disminución de 11,3% interanual.
La caída de 32,6% debido a que, según explicó el informe, en aquel lapso la liquidación de vientres se vio potenciada por la venta anticipada de hacienda a raíz de la intensa sequía que afectó a las principales zonas productoras.
Además, puntualizó que la participación de las hembras en la faena total en setiembre fue de sólo 37,3%, y en nueve meses marcó un promedio de apenas 38,3 por ciento.
La fase de retención de hembras, que ya cumplió diecisiete meses ininterrumpidos, fue la más intensa de los últimos veintidós años, remarcó.
En cuanto a la producción de carne vacuna, en setiembre alcanzó un nivel de 214 mil toneladas res con hueso, lo que medido anualmente representa una caída cercana al 8%.
