En marzo de 2013 la faena vacuna se mantuvo en el mismo nivel del mes anterior, unas 991 mil cabezas, y se ubicó 3,3% por encima del registrado en marzo de 2012. Es decir, se faenaron 31.500 cabezas más que un año atrás, avance que se explicó totalmente por una mayor faena de hembras.
En tercer mes del año la faena de hembras explicó la totalidad de la expansión del nivel de actividad sectorial. Creció 11% anual, es decir en 41.200 animales, mientras que la faena de machos cayó 1,7% anual (-9.700 animales). De esta forma, ya se cumplieron doce meses consecutivos en los cuales el crecimiento de la actividad sectorial se explicó fundamentalmente por el mayor aumento de la faena de hembras.
En línea con lo anterior, y por quinto mes consecutivo, la participación de las hembras en la faena total llegó a 42,0% en marzo, lo que arrojó un crecimiento de casi 3 puntos porcentuales con relación a marzo de 2012.
En el primer trimestre de 2013 la faena bovina ascendió a 3,07 millones de cabezas, según nuestras estimaciones, y resultó 9,1% superior a la registrada en igual trimestre de 2012. Por tercer mes consecutivo, la actividad sectorial perdió velocidad de crecimiento interanual. No obstante lo cual, la faena total acumuló un crecimiento de 14,3% con relación al piso alcanzado en el primer trimestre de 2011, pero todavía resultó 19,0% inferior al récord (no sustentable) alcanzado en enero-marzo de 2009.
La faena total creció en 256,0 mil cabezas con relación a enero-marzo de 2012, de las cuales 75,5% fueron hembras y 24,5% fueron machos. Recuérdese que un año atrás la faena total había mostrado un avance interanual de 126,6 mil cabezas, de las cuales 59,2% habían sido hembras y 40,8% habían sido machos.
De esta manera, la participación de las hembras en la faena total pasó de 39,2% en el primer trimestre de 2012 a 42,2% en el primer trimestre de 2013 (+3 puntos porcentuales). Asimismo, este guarismo resultó similar al promedio del último trimestre de 2012, con cual el sector está próximo a dar por finalizada la fase de recomposición de vientres iniciada en la primavera de 2009.
En enero-marzo de 2013 se produjeron 680 mil toneladas res con hueso (tn r/c/h) de carne vacuna, es decir 6,9% más que en el mismo período del año pasado. La totalidad del aumento de la producción se explicó por el crecimiento de la faena total, ya que el peso promedio de la res en gancho experimentó una caída de 2,0% anual (a 222 kg/res gancho). En términos absolutos, se produjeron 44.000 tn r/c/h más que en el primer trimestre de 2012.
En tanto, al contrastar con el primer trimestre de 2011, la producción de carne vacuna acumuló un avance de 10,8% (+66,5 mil tn r/c/h). Pero, la misma se mantuvo 14,1% por debajo del máximo alcanzado en el primer trimestre de 2009 (-112 mil tn r/c/h).
Fuente: CICCRA
