La Mesa intersectorial de la alimentación de Entre Ríos, de la que participa, entre otras instituciones, el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa), analizó una serie de iniciativas para fomentar el agregado de valor a la producción de quesos en la región.
Las propuestas fueron debatidas durante una reunión realizada en la sede del Colegio de Ingenieros, en Paraná, capital de la provincia de Entre Ríos, a mediados de febrero, al abordarse cuestiones vinculadas a los tambos y las queserías.
Los presentes, además, debatieron los aspectos relacionados con producción primaria, agregado de valor, comercialización, trazabilidad y control desde ópticas distintas permitiendo un diagnóstico de situación más complejo pero a su vez más completo de la realidad de la cadena productiva de quesos entrerrianos.
