Según ese documento, la faena de agosto aumentó 11% respecto de julio. La producción de carne creció en igual magnitud. En julio se produjeron 248.000 toneladas contra las 277.000 de agosto. La mayor producción de la industria se explica también por el crecimiento del peso promedio de la res al gancho, que en agosto fue de 232 kilos. En diciembre del año pasado, cuando se implementó la medida que prohibió la faena de animales livianos, el promedio fue 218 kilos. La suba fue del 6 por ciento.
Las exportaciones también crecieron. En agosto, el volumen alcanzó las 59.600 toneladas peso producto contra las 42.200 de julio. El incremento fue del 41% y su participación respecto de la producción fue de 21 por ciento.
Pese a la suba de los embarques al extranjero, el consumo interno dispuso de un volumen mayor de carne por el aumento de la producción, lo que incrementó el consumo per cápita que promedió los 66 kilos. La mejora respecto de julio fue de casi 6 por ciento.
En tanto, el precio del novillo en la Argentina sigue siendo más bajo que el de Brasil, Uruguay y Paraguay. En la Argentina el valor fue u$s0,725 en septiembre mientras que el de Uruguay fue u$s1,065; el de San Pablo, Brasil, u$s0,92 y el de Paraguay u$s0,847
