Durante los próximos meses podría llegar a registrarse un déficit de hacienda que generaría subas en los precios, según comentaron consignatarios consultados por Infocampo. Ante tal situación, los empresarios temen una nueva intervención por parte del gobierno.
“Nos preocupa mucho saber cómo van a actuar las autoridades si los precios llegaran a aumentar en forma brusca en las próximas semanas por déficit de oferta”, manifestó una fuente del sector cárnico a Infocampo.
“El faltante de carne se va a hacer sentir de manera muy fuerte; la mayor parte de los frigoríficos ya están anticipando compras para poder cumplir con los contratos previendo lo que sucederá”, añadió la fuente.
Por su parte, un consignatario consultado por Infocampo dijo que “si llegaran a aumentar los precios de la hacienda, esperemos que el gobierno tenga la lucidez de no repetir lo que hicieron cuando intervinieron el mercado y rompieron todas las reglas”.
Hoy se comercializaron 12.292 cabezas en el Mercado de Liniers, una cifra superior a los 10.790 animales que se vendieron ayer martes. Se trata de un número mayor al promedio habitual de los días miércoles, que generalmente ronda entre 11.500 y 12.000 ejemplares vendidos.
La categoría con mayor volumen de operaciones hoy fue la vaca buena con 3692 ejemplares y un precio promedio de 1,779 $/kg (1,787 $/kg ayer), alcanzando un tope de 2,445 $/kg (2,540 $/kg).
En lo que respecta a la hacienda liviana, los novillitos buenos de 300/350 kilos (570 cabezas) se comercializaron a un valor promedio de 2,878 $/kg (2,848 $/kg), alcanzando un máximo de 3,010 $/kg (3,050 $/kg).
Los novillitos buenos de 351/390 kilos (623 cabezas) recibieron un valor promedio de 2,782 $/kg (2,815 $/kg), con un máximo de 3,000 $/kg (2,950 $/kg).
El ternero (2210 cabezas) recibió un precio promedio de 2,840 $/kg (2,903 $/kg) alcanzando un máximo de 3,060 $/kg (3,130 $/kg).
En la plaza de operaciones directas las vaquillonas buenas de 300/340 kilos se comercializaron en un rango general de 2,90 a 3,20 $/kg, mientras que los precios operados en novillitos bien terminados se ubicaron en valores de 2,80 $/kg a 3,10 $/kg.
En cuanto a la hacienda especial proveniente de feed lot, los novillitos bien terminados alcanzaron valores del orden de 3,10 a 3,30 $/kg, mientras que las vaquillonas buenas se comercializaron en el mismo rango de valores.
En las últimas semanas los valores de la hacienda liviana registran una presión bajista a partir de una mayor oferta estacional (feed lots + menor disponibilidad de pasto en los campos de invernada) combinada con un consumo interno estancado por efecto de la inflación generalizada.
