Hoy se comercializaron 11.541 cabezas al Mercado de Liniers. La categoría con mayor volumen de operaciones fue la vaca buena con 1783 ejemplares y un precio promedio de 1,50 $/kg (1,55 $/kg ayer lunes) y un máximo de 2,34 $/kg (2,30 $/kg).
La vaca conserva buena (1135 cabezas) recibió un valor promedio de 0,99 $/kg (0,96 $/kg ayer) con un máximo de 1,50 $/kg (el mismo valor que ayer), mientras que la conserva inferior (1775 cabezas) se pagó en un promedio de 0,86 $/kg (0,88 $/kg ayer) con un máximo de 1,60 $/kg (1,40 $kg ayer).
Los valores de la categoría conserva (cuyo destino principal es la elaboración de productos cárnicos termoprocesados) registró hoy un leve incremento a partir de la liberación de las restricciones a la exportación implementada desde esta semana por la Oncca.
Fuentes del mercado indicaron a Infocampo que los frigoríficos elaboradores de termoprocesados cuentan aún con stock de esa categoría en cámara y, por ende, no están comprando de manera agresiva vacas de refugo para evitar un alza importante en los precios.
En lo que respecta a la hacienda liviana, los novillitos buenos de 300/350 kilos (311 cabezas) se comercializaron a un valor promedio de 2,97 $/kg (2,78 $/kg ayer) con un máximo de 3,50 $/kg (3,47 $/kg), mientras que las vaquillonas buenas de 300/340 kilos (887 cabezas) se vendieron a un valor medio de 2,73 $/kg (2,91 $/kg) con un tope de 3,40 $/kg (3,26 $/kg).
Los novillitos buenos de 351/390 kilos (460 cabezas) recibieron un valor promedio de 2,92 $/kg (3,06 $kg ayer) con un máximo de 3,30 $/kg (3,20 $/kg).
Los terneros (1008 cabezas) se comercializaron a un valor medio de 2,96 $/kg (2,99 $/kg ayer) y un máximo de 3,50 $/kg (3,55 $/kg).
En el ámbito de las operaciones directas para consumo, fuentes del mercado informan operaciones de vaquillonas de 300/340 kilos en un rango de 3,20 a 3,60 $/kg, mientras que los precios operados en novillitos bien terminados se ubican en valores generales de 3,10 a 3,60 $/kg.
