Más de la cuarta parte de la superficie cultivable del planeta se utiliza para producir alimentos que nadie comerá nunca. En total, son unas 1.300 millones de toneladas de alimentos que se desperdician anualmente en un mundo en el que 870 millones de personas pasan hambre, denunció la Organización de Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO).
Las pérdidas económicas directas (sin incluir los mariscos ni el pescado) son de 750.000 millones de dólares anuales, indica el informe “Consecuencias del derroche de alimentos: efectos en los recursos naturales”, según publica TN.
En los países en desarrollo, la comida se desperdicia debido a cosechas ineficientes o condiciones de almacenamiento defectuosas “junto a condiciones climáticas que favorecen el deterioro de los alimentos”, mientras que en las naciones ricas las frutas o verduras se desechan debido a colores o formas inusuales o a compras excesivas.
“Los consumidores no logran planificar sus compras, compran en exceso, o reaccionan exageradamente a las fechas de caducidad y consumo preferente de los productos”, indica el documento que describe el desperdicio de alimentos desde una óptica medioambiental, centrándose de forma específica en sus consecuencias para el clima, el uso del agua y el suelo y la biodiversidad.
Entre sus principales conclusiones, el docuemento destaca que los alimentos que producimos pero luego no comemos consumen un volumen de agua equivalente al caudal anual del río Volga (Rusia) y son responsables de añadir 3.300 millones de toneladas de gases de efecto invernadero. Si fuera un país, el desperdicio de alimentos sería el tercer mayor emisor de gases destrás de China y EE.UU.
