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Bajo la lupa: ¿Cuánto subió la carne en los últimos 3 años?

Los cortes populares fueron los que más subieron. El osobuco que costaba $7,26 en enero de 2010 hoy se consigue a $21,55 en promedio. El secretario de Comercio Interior asegura que la carne no aumentó.

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12.11.2013
Infocampo
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“Si la carne no sube hace tres años, ¿de qué inflación estamos hablando?”. Así, la semana pasada el secretario de Comercio Interior negaba que exista una suba generalizada de precios en los cortes vacunos. Pero eso no fue todo, Guillermo Moreno sostenía que alimentos como el pollo, el pescado y el cerdo cuestan lo mismo desde hace años.

Sin embargo y a pesar de los congelamientos de precios que instaló el funcionario, desde enero de 2010 los precios aumentaron hasta 197% y los que más lo hicieron fueron los cortes populares, según los números del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (Ipcva) que realiza un relevamiento en 200 comercios de la Capital y el Conurbano, según publica Infobae.

“Falda, osobuco, picada… Ninguno bajó del 160% o 180%”, señaló el titular de la Federación Agraria Argentina, Eduardo Buzzi, en declaraciones a Radio Mitre.

De esta manera, el corte que más subió desde enero de 2010 fue el de osobuco que en ese entonces se podía conseguir a $7,26 el kilo mientras que hoy se obtiene por $21,55 promedio, con una variación de 196,83 por ciento.

Luego figura la falda con un incremento de 163,57%, al pasar de $9,69 a $25,54 por kilo, y el podio lo completa la picada común con un alza de 160, 04%, al variar de $9,71 a  $25,25 por kilo. Este caso confirma que los populares subieron más que los Premium, ya que la picada especial, en el mismo período, se encareció menos al subir 141,05 por ciento.

La respuesta a la pregunta de Moreno también puede encontrarse en el relevamiento del Ipcva, que también toma datos del Indec, que marca que el kilo de asado hoy cuesta $41,63 promedio, con un aumento de 135,73% desde enero de 2010.

Otros cortes:

Cuadril (Enero 2010: $20,45 – Octubre 2013: $47,57) 132,62 por ciento.

Bife Angosto (Enero 2010: $17,43 – Octubre 2013: $40,95) 134,94 por ciento.

Bife Ancho (Enero 2010: $15,55 – Octubre 2013: $35,92) 131,00 por ciento.

Bola de Lomo (Enero 2010: $18,90 – Octubre 2013: $44,13) 133,49 por ciento.

Cuadrada (Enero 2010: $19,15 – Octubre 2013: $44,54) 132,58 por ciento.

Paleta (Enero 2010: $15,78 – Octubre 2013: $38,15) 141,76 por ciento.

Nalga (Enero 2010: $21,23 – Octubre 2013: $48,75) 129,63 por ciento.

Lomo (Enero 2010: $28,41 – Octubre 2013: $66,19) 132,98 por ciento.

Peceto (Enero 2010: $28,19 – Octubre 2013: $56,67) 124,97 por ciento.

Roast Beef (Enero 2010: $14,63 – Octubre 2013: $35,78) 144,57 por ciento.

Vacío (Enero 2010: $19,33 – Octubre 2013: $46,48) 140,46 por ciento.

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