Tal como fue señalado en los últimos informes, 93,2% fue absorbido por el mercado interno, es decir 2,669 millones de tn r/c/h (+10,4% anual). Este guarismo resultó 0,1 puntos porcentuales superior al registro en 2012 y fue apenas 0,7 puntos porcentuales menor al máximo alcanzado en 2001.
La expansión del consumo total se reflejó en un crecimiento del consumo por habitante, que en 2013 llegó a 64,1 kg de carne vacuna por año y se ubicó 9,4% por encima del nivel de 2012. Este fue el cuarto guarismo más elevado desde 2001, habiendo sido superado sólo por los niveles no sustentables de 2007-2009.
Por su parte, los envíos al exterior de carne vacuna habrían alcanzado a 195.000 tn r/c/h (6,8% de la producción total) en 2013, absorbiendo 5,9% del aumento de la producción total (16,0 mil toneladas). Si bien registraron un avance de 8,9% con relación a 2012, luego de tres años consecutivos en contracción, en términos históricos la presencia de la carne argentina en las góndolas del mundo fue de las más pobres de la historia (la cuarta más baja de los últimos 54 años).
