El Cebasev, integrado por el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) y el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), funciona como centro colaborador dela Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE)
El encuentro esta destinado a responsables de Bienestar animal de los servicios veterinarios oficiales de los países de América latina y el Caribe, veterinarios del Senasa que desempeñen funciones en las áreas de sanidad animal y fiscalización agroalimentaria y también a profesionales y técnicos del sector privado que desarrollen tareas vinculadas al tema en cuestión.
Durante las jornadas, disertarán especialistas del Senasa, del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna (IPCVA), del Comité Interamericano de Sanidad Avicola (CISA), del Instituto Nacional de Carnes de Uruguay (INAC), de la Universidad Austral de Chile, de la Universidad Nacional de La Plata, de la Sociedad Rural Argentina y de la Granja Tres Arroyos.
Entre los temas a tratar en la primera jornada figuran los estándares de la OIE en bienestar animal; la normativa internacional, multilateral y regional; los indicadores de Bienestar animal; el Bienestar animal en la producción de bovinos de carne, de leche, ovinos, avícola y en faena de aves.
Durante la segunda jornada se abordará el Bienestar animal en producción porcinaâ; auditoría de faena humanitaria â metodología, experiencia de Uruguay; Bienestar animal en transporte terrestre, fluvial y marítimo; en equino deportivo; Manejo ante mortem y su relación con la calidad de la carne, la experiencia Argentina y su evaluación económica, la experiencia de Uruguay.
