El resveratrol es un tipo de polifenol que se encuentra en la uva. Los polifenoles son sustancias que ayudan a las plantas a protegerse del ataque de bacterias, hongos e insectos y, al mismo tiempo, generan beneficios para el cuerpo humano.
Esta enzima se encuentra en diversos frutos, como arándanos, nueces, maníes y, sobre todo, en uvas negras. Así lo informó un estudio del Instituto Nacional de Vitivinicultura, según informa el diario mendocino Los Andes, el cual establece que su consumo, por medio de la ingesta de vino, aumenta la expectativa de vida y reduce el estrés, la mortalidad por cáncer, los desórdenes neurodegenerativos y la diabetes.
Además, este polifenol tiene la capacidad de “imitar” a la restricción calórica (RC), la cual consiste en limitar el consumo excesivo de calorías en la dieta diaria con el fin de mejorar la salud y retrasar el envejecimiento. Así lo informó el cardiólogo Raúl Francisco Pastor, en el foro del Instituto Nacional de Vitivinicultura sobre los efectos positivos que el vino provee a la salud humana.
