Las exportaciones de carne fresca de conejo durante el 2005, representó un ingreso de u$s11,9 M mostrando un incremento de 80% en volumen y 64 % en divisas, respecto a los envíos del 2004, según informó el Senasa.
En total los envios sumaron 2.500 toneladas y el principal comprador fue Holanda con exportaciones de 946 toneladas por un valor de 4,5 M de dólares.
También se registraron envíos a Francia, 692 toneladas por u$s3,2 M; Bélgica, 390 toneladas por u$s1,9 M; Alemania, 234 toneladas por u$s1 M, y España, 105 toneladas por u$s537.000, entre otros mercados.
Para este tipo de producto, la faena se elabora bajo exigencias de muy alta seguridad, dado que no debe conllevar ningún riesgo sanitario y contar con una calidad microbiológica óptima.
Las plantas frigoríficas que se habilitan para carnes de conejo doméstico procesada, aplican un estricto control de Buenas Prácticas de Manufacturas que son exigidas por el Senasa.
Luego de más de 7 años sin registrarse exportaciones de carnes frescas de conejo desde la Argentina, en la 2002 se reiniciaron los envíos hacia la Unión Europea sumando 124 toneladas por un total de u$s491.000. En el 2003, las exportaciones alcanzaron las 378 toneladas por u$s1,7 M y el año pasado sumaron 1.387 toneladas por un valor de 7,1 M de dólares.
Las perspectivas para este año es continuar creciendo en los envíos al exterior.
