al como sucede todos los años, durante esta semana se celebró el Día Mundial del Huevo, fecha impuesta por el sector productivo e industrial que tiene como objetivo dar a conocer las bondades del producto.
En la Argentina, el sector de ovoproductos viene de un 2012 complicado, en donde cayó el número de animales en producción (pasó de 43,5 millones de aves de postura a menos de 36 millones).
Ahora, la situación parece revertirse lentamente, pero todavía falta mucho camino por andar.
Javier Prida, presidente de la Cámara Argentina de Productores Avícolas (Capia), detalló: “El sector ha experimentado un fuerte crecimiento tiempo atrás, de 2003 a 2011 creció entre el 10 y el 11%, todo esto a fuerza de inversiones; a partir de 2012 la situación cambió rotundamente, pero para este 2013 estamos viendo una recuperación que si bien es mínima es alentadora, creemos que cerraremos el año con 38 millones de aves en postura”
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