En el Mercado de Liniers la semana pasada se volvió a operar con una entrada reducida. Los arribos sumaron 16.300 cabezas, 50% menos que lo habitual. El grueso de lo embretado en el período se negoció el viernes pasado cuando la entrada llegó a 11.500 animales. Los pocos arribos preocuparon a los consignatarios ya que consideran que la baja en las entradas es consecuencia de la lista de precios máximos impuesta por el Gobierno.
El 30% de lo vendido la semana pasada fueron vacas; los novillos representaron sólo el 7% y fueron lotes de poca gordura.
Sin embargo, el volumen de faena no disminuyó. Según la Oncca, el martes pasado se faenaron 39.200 vacunos, el miércoles otros 30.200 y el jueves 32.900. Según los consignatarios, esto es un síntoma de que el Mercado de Liniers se está transformando en comercializador de hacienda general y regular y que el grueso de las ventas se concretan en forma directa, ya que la lista con los precios topes no tiene vigencia en este tipo de negociaciones.
En Liniers el viernes pasado se registraron leves subas en las diferentes categorías de vacunos. El novillo cerró con un promedio de $2,42, 4% por encima del cierre de la semana anterior. los novillitos promediaron $2,51, en este caso la mejora fue del 1%. Las vaquillonas cerraron en $2,457, subieron 0,5%. Los terneros promediaron $2,551, 2,5% por encima del viernes anterior. Las vacas aumentaron el 2%, ya que llegaron a $1,63, y los toros promediaron $1,852. En cambio, en la venta en forma directa la hacienda liviana (novillitos, vaquillonas y terneros) que se destinan al consumo interno se venden entre $4,70 y 4,80. Esto significa que con un rendimiento del 58% el kilo vivo vale entre $2,75 y 2,80, unos 40 centavos por encima del precio de Liniers. Los novillos para consumo interno se negocian entre $4,80 y 4,90, con un rinde de 58% el kilo vivo cotiza entre $2,80 y 2,85, 30 centavos más caro que en Liniers. Los lotes de vacas de buenas caravaneadas, que rinden un 54%, se venden entre $4 y 4,10 o, lo que es lo mismo, entre 2,15 y 2,20 por kilo vivo. Las vacas buenas que sin habilitación para la exportación se negocian entre $3,40 y 3,50, el kilo vivo cotiza entre $1,80 y 1,90, también cerca de 30 centavos más caro que Liniers.
El novillo de exportación vale $3
Actualmente se paga entre $5 y 5,10 por el kilo de carne al gancho del novillo de exportación, lo que traducido al kilo vivo arroja un valor entre 2,90 y 3. La diferencia con el que se vende para consumo interno es entre 10 y 15 centavos. Las cotizaciones del novillo de exportación permiten reponer 2,3 terneros de invernada de 200 kilos a $2,90 por kilo en pie.
Nicolas Razzetti
nrazzetti@infocampo.com.ar
