De acuerdo con los datos brindados por los socios de la Cámara Argentina de Engordadores de Hacienda Vacuna, los encierres del año 2005 no variaron significativamente a lo que fue el 2004. Al igual que el año anterior, el primer semestre del año se caracterizó por muy buenos niveles de encierres y dinamismo. A partir del mes de agosto, ya la cantidad de hacienda en los corrales comenzó a descender, como consecuencia del alto precio de la reposición. Los valores de invernada que se manejaban para mitad de año, no permitían que se repusiera como se hubiese querido. Asimismo, la medida del Gobierno de la suspensión de faena de animales de menos de 300 kilos, a partir del 1 de noviembre, generó en un primer momento incertidumbre que repercutió en alguna medida en la decisión de inversión. Sin embargo, llegando a fin de año, con las nuevas reglas de juego claras, con una nueva clasificación para las categorías vaquillonas y novillitos, que permiten producir más kilos, sin ser castigado con el precio, se espera un 2006 con mucho trabajo. De esta manera, los corrales se encuentran preparándose para alojar el próximo destete, con más kilos, para producir más carne.
Asimismo, varios establecimientos se encuentran trabajando con los nutricionistas, evaluando los costos que podrían significar recriar en los corrales, de manera tal de tener una alternativa más. Acompañando este objetivo, de producir más carne, y de mejor calidad, la Cámara de Engordadores ha terminado de desarrollar el Sistema de Gestión de Calidad, Inocuidad y Medio Ambiente, que busca la sustentabilidad del crecimiento a lo largo del 2006.
Rodrigo Troncoso * Especial para Infocampo
* Director ejecutivo de la Cámara Argentina de
Engordadores de Hacienda Vacuna
