Luego de tres días de actividades intensas, reuniones y rondas comerciales, los 25 frigoríficos que participaron de la Sial China de la mano del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) se trajeron buenas sensaciones del gigante asiático.
“La Sial Shanghái dejó en claro que China sigue siendo el gran motor del negocio de la carne vacuna a nivel mundial. Fueron tres días de negocios con el nuevo sistema de cuotas implementado por el gobierno chino que no afectó el mercado”, subrayaron desde el IPCVA.
Y allí está el primer dato positivo: desde este año, el Gobierno del gigante asiático decidió adoptar un sistema de cupos de importación para la carne vacuna y se temía que eso pudiera afectar la operatoria.
Según el IPCVA, no sucedió, porque los volúmenes que viajan hacia allí se mantienen estables e incluso con una ventaja: Brasil y Australia están agotando más rápidamente sus cuotas, por lo que para fin de año podría haber más demanda de carne argentina, impulsando aún más precios que se mantienen entre 15 y 20% por encima del año pasado.
CHINA, LA “ASPIRADORA” DE CARNE QUE SIGUE ENCENDIDA
Como primer punto de análisis, el Instituto dejó en claro que “China sigue siendo el gran motor del mercado mundial de carne vacuna”, a pesar de una desaceleración económica moderada y de las medidas de protección aplicadas por Beijing para cuidar su producción local.
Los números son elocuentes y confirman que la demanda china se mantiene en niveles históricamente altos: durante el primer trimestre de 2026, las importaciones de carne vacuna rondaron las 869.080 toneladas (un 27,5% más que mismo trimestre del año anterior) por un valor de 4.869 millones de dólares.
No obstante, no se puede soslayar que hubo un cambio importante en la política comercial china. A partir de enero, implementó un nuevo sistema de cuotas de importación para carne vacuna, acompañado por un arancel adicional del 55% para los embarques que superen los cupos asignados a cada país proveedor.
La decisión surgió luego de una investigación oficial iniciada por el Ministerio de Comercio chino ante las quejas de productores locales.
El nuevo esquema fija para 2026 un cupo global de importación de 2,69 millones de toneladas, apenas por debajo del volumen récord adquirido el año anterior: dentro de esa cifra, Argentina recibió alrededor de 510.000 toneladas, que es un guarismo cercano a lo que efectivamente se exportó hacia allí a lo largo de 2025.
No es un dato menor habida cuenta que China sigue siendo por amplio margen el principal destino de exportación de carne vacuna nacional: desde hace más de una década, el gigante asiático absorbe entre el 55% y el 70% de las ventas externas, dependiendo del año y de la diversificación hacia otros mercados.
Comenzó la Sial China, con el rol protagónico de Argentina como su 2° mayor proveedor de carne
LOS PRECIOS DE LAS EXPORTACIONES A CHINA
En este contexto, lo importante para el IPCVA es que “la asignación de cuotas por parte del gobierno chino no afectó el negocio de los exportadores argentinos”.
Bajo este panorama, la mejor noticia aún es que los precios se mantuvieron estables, en valores similares a los del inicio de 2026, pero si se los compara en forma interanual, se registra un incremento de entre un 15% y un 20% con relación a los precios negociados en la Sial de 2025.
Algunos valores pactados (son de carne congelada e incluyen costo y flete):
- Peceto: U$S 7.600
- Bola: U$S 7.000
- Cuadrada: U$S 7.600
- Nalga: U$S 7.600
- Shin shank (garrón, brazuelo y tortuguita): U$S 8.000
- Delantero robado 90 VL: U$S 6.000
- Asado con hueso: U$S 5.000
- 6 cortes: U$S 6.700
- 22 cortes: U$S 6.900
- Pecho 6 cortes grain feed: U$S 7.300
En tanto, hay una esperanza de mejores negocios aún, que está puesta hacia fin de año.
“Dado que Brasil y Australia, que junto con Argentina son los principales proveedores internacionales de carne vacuna al mercado chino, están mucho más avanzados en el cumplimiento de la cuota, se espera que en el último trimestre los precios puedan mejorar para la carne vacuna argentina, que va a seguir teniendo disponibilidad de envíos”, explicó el IPCVA.
LO QUE LLEVÓ EL IPCVA A LA SIAL CHINA
Cabe recordar que, para poder consolidar estos negocios, el IPCVA desarrolló un gran Pabellón Argentine Beef de 1.150 metros cuadrados, con espacios individuales para las empresas y un gran restaurante para degustación de carne argentina.
Considerada una de las ferias más importantes del mundo, la Sial Shanghái se lleva a cabo en el Shanghai New International Expo Center sobre una superficie expositiva de 200.000 metros cuadrados.
En esta edición participaron más de 5.000 expositores internacionales de 75 países y regiones.
Las empresas que acompañaron al IPCVA en la Sial China 2026 son: Arrebeef, Azul Natural Beef, Carne Hereford/Abuelo Julio, Compañía Bernal, Compañía Central Pampeana, Conallison, Ecocarnes, Frigolar, Frigorífico Forres Beltrán, Frigorífico Gorina, Frigorífico Rioplatense, Frimsa, Grupo Lequio, Industrias Frigoríficas Recreo, Industrias Frigoríficas Sur, Italmen Menudencias, La Anónima, Logros, Marfrig (Quickfood), Offal Exp, Panoa Ganadera SRL, Rafaela Alimentos, Santa Giulia y Tomasello.
En paralelo, esta edición demostró también la virtuosa interacción público privada, ya que importantes funcionarios nacionales participaron en el Pabellón Argentine Beef, como Agustín Tejeda Rodríguez, subsecretario de Mercados Agropecuarios; Santiago Bonifacio, director nacional de Cooperación y Articulación Internacional; y María Beatriz Giraudo, presidenta del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa).
También se recibió la visita del embajador de la Argentina en China, Marcelo Gabriel Suárez Salvia; el cónsul General en Shanghái, Luciano Tanto Clément; y el gobernador de la provincia de Catamarca, Raúl Jalil.
La delegación argentina, en tanto, fue acompañada por Andrea Sarnari, presidenta de Federación Agraria Argentina, y Fernando Storni, presidente de la Cámara Argentina de Feedlot.
Exportaciones de carne argentina: “Es importante ver cómo cada día se abren más posibilidades”
