A partir de la próxima semana, puntualmente del 17 al 21 de octubre, la carne argentina intentará consolidar un escenario exportador que transita niveles récord.
Lo hará a través de la participación en una nueva edición de la SIAL París, una de las ferias de alimentos más importantes a nivel global, donde unas 30 empresas buscarán fortalecer y ampliar sus negocios con clientes europeos, de la mano del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA).
No obstante, la exposición también se desarrollará en un contexto especialmente estratégico: la próxima aplicación del reglamento europeo sobre productos libres de deforestación, las nuevas oportunidades comerciales vinculadas al acuerdo Unión Europea-Mercosur y las restricciones que afectan el ingreso de carne brasileña al mercado comunitario.
En ese contexto, el IPCVA buscará consolidar el posicionamiento de la Carne Argentina en uno de sus mercados de mayor valor y mostrar a los importadores europeos los avances de la cadena nacional para responder a las nuevas exigencias comerciales y ambientales.
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EL NUEVO ESCENARIO DE LA CARNE, SIN DEFORESTACIÓN
Para la participación en la feria, el Instituto desarrollará nuevamente el imponente Pabellón Argentine Beef de 1.000 metros cuadrados, con espacios individuales para las 30 empresas participantes y el tradicional restaurante, donde los exportadores recibirán a clientes y compradores internacionales para degustar bifes anchos y angostos de la mejor carne argentina.
“Va a ser una feria ligeramente distinta por la implementación de la normativa de deforestación y el tratado Unión Europea-Mercosur en un escenario en donde hoy Brasil tiene prohibido el ingreso de productos cárnicos”, sintetizó Georges Breitschmitt, presiente del IPCVA.
“Es un evento muy trascendente para la carne argentina en un mercado tan exigente, histórico y de alto valor”, agregó.
En este marco, el IPCVA realizará reuniones informativas con importadores y operadores europeos los días 17, 18, 19 y 20 de octubre, en las que presentará los avances de la cadena de ganados y carnes de Argentina para responder a las exigencias de la normativa y preservar el acceso a ese mercado estratégico.
Durante los encuentros se explicará el funcionamiento de la plataforma VISEC Carne y su interacción con importadores de distintos países europeos, con quienes ya se realizaron pruebas piloto.
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El sistema articula información oficial del Senasa, geolocalización de establecimientos ganaderos y análisis satelital, con el objetivo de proporcionar información que permita respaldar el origen de la producción y facilitar los procesos de diligencia debida exigidos por la Unión Europea.
De esta manera, la Argentina buscará demostrar que cuenta con herramientas científicas, tecnológicas y de trazabilidad para responder a las nuevas demandas ambientales del comercio internacional.
EUROPA, UN CLIENTE CLAVE PARA LA CARNE ARGENTINA
Cabe recordar que cumplir estos requerimientos es clave, porque la Unión Europea continúa siendo uno de los destinos estratégicos para la carne vacuna argentina.
Como parámetro, durante 2025 concentró aproximadamente el 10% del volumen exportado, pero representó cerca del 20% del valor total de las ventas externas, reflejando la importancia de este mercado para los cortes de mayor precio.
A los negocios tradicionales, como los correspondientes a la Cuota Hilton, se suman las perspectivas comerciales abiertas por el acuerdo entre el Mercosur y la Unión Europea, así como el nuevo escenario generado por las restricciones a las exportaciones brasileñas de carne hacia el bloque comunitario.
Estos factores estarán presentes en las conversaciones comerciales que se desarrollarán durante la SIAL París, un ámbito privilegiado para fortalecer relaciones con los importadores, analizar las condiciones de acceso y explorar nuevas oportunidades de negocios.
UNA GRAN VIDRIERA INTERNACIONAL PARA LA CARNE
Cabe recordar que la SIAL París se realiza cada dos años y reúne a los principales protagonistas de la industria alimentaria mundial.
Para su edición 2026, la organización prevé la participación de unos 8.000 expositores de más de 130 países, lo que convierte a la feria en una plataforma estratégica para el comercio internacional de alimentos.
El Pabellón Argentine Beef volverá a ser uno de los principales espacios de promoción de la carne vacuna nacional, combinando reuniones comerciales, degustaciones y acciones institucionales destinadas a fortalecer el reconocimiento de la Carne Argentina en los mercados internacionales.
Las 30 empresas y entidades que acompañarán al IPCVA en el Pabellón Argentine Beef son: Abuelo Julio, APEA, Argall, Arrebeef, Asociación Argentina de Angus, Azul Natural Beef, Bustos y Beltrán, Compañía Bernal, Conallison, Ecocarnes, Estancias de Patagonia, Frigorífico Bermejo, Frigorífico Forres Beltran, Frigorífico Gorina, Frigorífico Rioplatense, Frimsa, Grupo Lequio, Grupo Tresnal, Industrias Frigoríficas Recreo, Industrias Frigoríficas Sur, Italmen Menudencias, La Anónima, Madeka, MBRF Quickfood, Minerva Swift, Nestor Tomasello, Offal Exp, Rafaela Alimentos, Santa Giulia y Urien Loza.
LA CARNE ANGUS QUIERE CONTINUAR ESCALANDO
En paralelo, la Asociación Argentina de Angus informó también que tendrá presencia en la SIAL de París, coronando un año histórico para la raza: las exportaciones de Carne Angus Certificada pasarán de las 9.000 toneladas registradas el año pasado a un estimado de 26.000 toneladas para el cierre de este ejercicio.
En los próximos días, una delegación oficial de la Asociación partirá rumbo a la capital francesa. La comitiva estará encabezada por su presidente, Amadeo Derito, quien viajará acompañado por Jorge Cabrales, director de la Asociación; y Gastón Alberio, responsable de Calidad de Carnes de Angus.
Allí, acompañarán a los exportadores y frigoríficos con un stand propio en el pabellón del IPCVA, respaldando institucional y técnicamente el producto insignia de la ganadería nacional.
El espacio ANGUS en la última SIAL
Este salto cuantitativo en la demanda internacional responde a la consolidación de mercados clave y a la apertura de plazas de extrema exigencia.
“El crecimiento se explica por la tracción de Estados Unidos, que hoy es el segundo destino de nuestra carne certificada; la expansión del sector de alto valor en China; y la demanda sostenida de Israel”, detalló Derito.
De todos modos, la gran apuesta de la Asociación en el escenario internacional es el mercado asiático, impulsado por la reciente apertura de Japón.
Este hito valida el estricto sistema de trazabilidad argentino, un proceso supervisado rigurosamente por el área de Calidad de Angus, y funciona como la llave maestra para un futuro ingreso a otros mercados exigentes como Corea del Sur, Vietnam etc.
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Semanas atrás, los equipos técnicos de Angus recibieron a importantes delegaciones japonesas, quienes mostraron especial interés en el sistema de crianza natural a campo y el bienestar animal.
Para abastecer esta demanda, que requiere novillos pesados con altos niveles de marbling (grasa intramuscular), la industria ya trabaja en esquemas de terminación específicos, valorando el sello y la garantía que otorga la Asociación.
A nivel local, este escenario se traduce en beneficios directos para los criadores. A través de programas como TAC, “Ternera Angus Certificada”, MAS “Madre Angus Seleccionada”, etc. los productores mejoran su genética bajo la supervisión de inspectores de la entidad, logrando tropas uniformes que hoy alcanzan precios máximos en los remates y aseguran la calidad que exigen los mercados premium internacionales.
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