En el pasado mes de julio el precio promedio ponderado de la leche de referencia en la provincia de Santa Fe fue de 1,318 $/litro, un valor 5,3% inferior al registrado en junio (1,392 $/litro).
Según datos publicados por el Ministerio de la Producción de Santa Fe, en julio los valores composicionales promedio de la leche recibida por la industria fueron de 3,57 gramos/centímetro cúbico de Grasa Butirosa; 3,35 gramos/centímetro cúbico de Proteína Total; 252.213 células somáticas por centímetro cúbico; y 130.616 de UFC.
Los parámetros de ponderación de la leche de referencia en Santa Fe son Grasa Butirosa de 3,50 gramos/centímetro cúbico, Proteína Total de 3,25 gramos/centímetro cúbico y un nivel de células somáticas menor o igual a 400.000 por centímetro cúbico, entre otros factores (la lista completa puede verse aquí).
