En la región pampeana el novillo pesado producido a base de pasto recibe actualmente precios de entre 5,90 y 6,05 $/kg gancho, según informaron hoy a Infocampo fuentes del mercado cárnico.
“Los valores están muy firmes porque la disponibilidad de novillos en el mercado local es bastante escasa”, dijo hoy a Infocampo Victor Tonelli, asesor ganadero.
“La oferta seguirá disminuyendo en los próximos meses”, indicó Tonelli, para luego agregar que “igualmente no creo que se genere un faltante excepcional”.
En el pasado mes de octubre el gobierno nacional ordenó a los principales frigoríficos del país que no paguen más de 5,40 $/kg por el novillo pesado, pero los valores pagados siguieron ubicándose entre 5,60 y 5,75 $/kg, aunque lo declarado ante la Oncca se encuentraba conforme a lo ordenado por el secretario de Comercio Interior, Guillermo Moreno.
En noviembre, en cambio, el valor de dicha categoría había subido ya a 5,80 $/kg.
“A partir del mes de noviembre cesaron las presiones oficiales sobre el mercado cárnico, ya que el gobierno está más preocupado por el control en los precios de los lácteos”, comentó una fuente del sector frigorífico que prefirió no ser identificada.
“El actual precio del novillo pesado es adecuado para todos los eslabones del negocio”, señaló la fuente, y añadió que “los valores se van a mantener muy firmes durante el próximo año 2008”.
A diferencia de otras categorías, como puede ser la vaca o el ternero/ra, el novillo pesado es el animal más amenazado por el formidable avance agrícola que se viene registrando en los últimos años. Esto porque el novillo de exportación compite -en franca desventaja- por tierras que pueden tener un uso agrícola.
Javier Lanari
