La producción de carne bovina argentina en enero pasado fue 281.100 toneladas res con hueso, una cifra 4,7% superior a la registrada en el mismo mes de 2007, según informó hoy la Oncca. Tal suba se explica por una mayor liquidación de terneros y terneras.
La faena de terneros en enero fue de 58.595 animales (+51% que en el mismo mes de 2007), mientras que la de terneras fue de 188.146 (+22%). Por esto la producción de carne proveniente de ambas categorías fue de 37.260 toneladas res con hueso versus 29.697 toneladas en enero de 2007 (+25%).
La faena de terneros/as, además de incrementarse, se hizo con animales aún más livianos, dado que el peso promedio de faena en terneros fue en enero pasado de 152,5 kilos en gancho versus 155,9 kilos en el mismo mes de 2007, mientras que en el caso de las terneras éste fue de 150,5 contra 153,5 kilos en enero del año pasado.
Además, aumentó la producción de carne proveniente de la faena de vacas: 47.301 toneladas res con hueso en enero pasado versus 42.619 toneladas en el mismo mes del año pasado, mientras que cayó la generada a partir de novillos (82.716 versus 88.020 toneladas).
En términos globales, en enero los novillitos representaron el 23,8% del total de la faena, seguidos por los novillos con el 22,7%, las vaquillonas con el 17,5%, las vacas con el 15,8%, las terneras con el 14,3%, los terneros con el 4,5% y los toros con el 1,4% restante. La faena total fue de 1,314 millones de animales.
