Mientras los establecimientos de engorde a corral de ganado vacuno (feedlots) siguen multiplicándose al compás de los reembolsos, el sector porcino está trabajando para que una estrategia similar se implemente en la producción porcina. “Podemos ser una carne alternativa en la dieta de los argentinos”, aseguró Juan Luis Ucelli, presidente de la Asociación Argentina de Productores de Porcinos (Aapp), en diálogo con Infocampo.
No se trata, sin embargo, de optar por fomentar una u otra producción, sino de hacerlas complementarias. Para ello, la Aapp está en contacto con funcionarios del Gobierno Nacional, con los que “la relación es buena”.Las compensaciones a la producción porcina “es uno de sus objetivos, aunque por ahora el tema está en el tintero”, comentó el dirigente. El presidente de la Aapp reconoció la importancia que tiene la carne roja en el consumo interno.
“La carne vacuna es un tema muy sensible para los argentinos y, en este sentido, la estrategia de subsidiar a los feedlots es muy interesante porque, sino hubiera sido así, la situación hoy sería distinta. Los feedlots son una manera de tener carne rápida en el corto plazo”, evaluó Ucelli.
A pesar de ello, los porcinos presentan algunas particularidades distintivas, y hasta favorable bajo ciertas condiciones. El presidente indicó que el cerdo es un “muy buen convertidor de proteínas vegetal en carne animal”.
Además, y este es un factor que está en sintonía con las políticas oficiales de fomentar las economías regionales, la producción porcina requiere de un espacio menor para desarrollarse. Incluso, puede complementarse con la agricultura.”Un pequeño productor porcino puede tener entre 30 y 50 madres, pero un ganadero requiere de un rodeo mayor”, continuó Ucelli.
En sus casi dos años de gestión, el gobierno de Cristina Fernández focalizó en apuntalar la producción cárnica en feedlots. Aunque con cuestionamientos, los subsidios generaron que la cantidad de establecimientos se sigan multiplicando. Sólo en abril de este año se entregaron casi $60 M a este tipo de emprendimientos.
Acuerdo. El presidente de Aapp se mostró conforme con el acuerdo de maíz entre el Gobierno Nacional y los exportadores, reglamentado a partir de una resolución conjunta de la Oncca y la Afip.Sobre todo, si se considera que el acuerdo servirá, como dicen las autoridades nacionales, para incentivar la producción de dichos cultivos.
“Creo que habrá una mayor disponibilidad de maíz, al menos ese es el objetivo, pero no sé si esto influirá en el precio”, señaló Ucelli. “A nosotros nos interesa que haya un incentivo a la producción, sobre todo porque el 60% de la dieta diaria de los porcinos es en base a dicho grano”, agregó.
De todas maneras, el dirigente insiste en la necesidad de que se implementen compensaciones vinculadas a la suba de costo de la alimentación de los cerdos.
El objetivo de máxima: lograr precios competitivos con respecto a la carne vacuna. Ya se están dando algunos pasos en este sentido: el Gobierno Nacional y Aapp están evaluando firmar un acuerdo con respecto a algunos cortes porcinos. Las compensaciones, según Ucelli, servirían también para fomentar las inversiones.
(Artículo publicado en la edición de hoy de Infocampo Semanario)
