Peter Goldsmith es un experto en el cluster sojero global, que la semana pasada estuvo en la Argentina para dictar un seminario, invitado por el Centro de Agronegocios de la Universidad Austral de Rosario.
Es curioso, pero uno de los datos más impactantes que mostró este docente de la Universidad de Illinois no tuvo que ver con la oleaginosa directamente.
Es que Goldsmith sostiene que de un consumo global de casi 200 millones de toneladas de carne de cerdo y pollo en la actualidad, pasaremos a uno de 290 millones en 2030. O sea un incremento de 50% de todo lo que se produce, de acá a veinte años.
La buena noticia para la Argentina, es que ese cerdo y pollo se producirá en base a maíz y soja, dos cultivos de altísimo potencial en estas latitudes.
De hecho -no es ninguna novedad-, la Argentina es una de las Big Four potencias sojeras del mundo, después de los Estados Unidos y Brasil, y por encima de China, centro de origen del cultivo.
Pero una cosa es la foto y otra la película. En los 60, la producción mundial del poroto estaba dominada por los Estados Unidos (70%), a quien secundaba China. En la Argentina era una rareza botánica, y Brasil apenas asomaba en el concierto.
Cincuenta años después, la participación de los Estados Unidos ha caído al 35%, mientras que Brasil araña el 30% y la Argentina pasa el 20%.
Hoy, uno de cada dos porotos que se producen en el mundo son originarios del Mercosur.
Pero volviendo a los cerdos y pollos, Goldsmith explicó que para alcanzar esa meta de producción (90 Mt de carne), se necesitará producir 59 millones de toneladas más de harina de soja, lo que implica cosechar 76 Mt más de poroto, lo cual implica una superficie equivalente a 33 millones de hectáreas más destinadas al cultivo (a los rindes promedio actuales).
‘Lo que se viene es la Segunda Revolución Verde’, apuntó el disertante. ‘Hay que producir el doble con la mitad de los recursos’, agregó.
Con restricciones en el recurso suelo, una mayor demanda por el cuidado ambiental y aumento en los costos de la energía, satisfacer esa creciente demanda será un desafío global.
La respuesta, continuó Goldsmith, pasa por la intensificación de la tecnología para incrementar la productividad. Siembra directa, biotecnología, semillas resistentes a la sequía y a las enfermedades, agricultura de precisión y nutrición son las herramientas para alcanzar los nuevos umbrales de productividad.
Es que hasta ahora, de cada 100 quintales que se aumentó la producción de soja global, 75 provinieron de una mayor área sembrada y 25% por más rendimiento. La ecuación hay que darla vuelta si se quiere alcanzar las metas de 2030.
Los antecedentes no son los más auspiciosos. A escala global, los rindes crecieron a una tasa anual de 1,5% en estos últimos 20 años, insuficiente para dar vuelta la ecuación anterior.
Pero como la superficie está al límite en casi todos lados menos en Brasil, la solución es productividad, y para ello debe incorporarse tecnología, puntualizó el disertante.
En ese sentido, sostuvo que el productor argentino es versátil para adoptar tecnología, pero que faltarían algunos ajustes en lo que hace a propiedad intelectual para que otras innovaciones lleguen a nuestro país.
En otra parte de la charla se refirió a la integración de los actores de la cadena en clusters y destacó el caso de Mato Grosso, donde la producción agrícola se integra geográficamente con la de cerdo y pollo. ‘Esto mejora la basis del productor, es decir, obtiene un mejor precio relativo por su poroto teniendo los galpones allí que si tuviera que mandar el grano a puerto’, concluyó.
Nota publicada en la edición de hoy del Semanario Infocampo
