El indicador de Proteínas realizado por Foro PAIS (Productores Agroindustriales de la Soja) del mes de agosto fue de 184,27 puntos, presentando una disminución intermensual del 10,55% y una variación interanual positiva del 21,75% (agosto 2015 vs. agosto 2014).
El Foro PAIS (Productores Agroindustriales de la Soja) elabora el Indicador de Proteínas y Cobertura de Necesidades Alimentarias (IPyCNA), con el objetivo de mostrar la gran capacidad que tiene la industria para cubrir los requerimientos nutricionales de los individuos.
El Indicador de Proteínas (IP) posee una relación directa con el aumento o descenso de la molienda de harina de soja. Esto se debe a que es calculado a partir de las proteínas animales que se obtienen de alimentar a las aves, cerdos y peces con fórmulas a base de dicha harina.
Junio, julio y agosto 2015 presentaron moliendas récord con respecto a los últimos 12 años. “Este aumento se debe a que la industria reactivó fuertemente su nivel de procesamiento de harina de soja luego de las medidas de fuerza llevadas a cabo durante el mes de mayo. A pesar de este panorama alentador, la rentabilidad de la industria disminuyó respecto a años anteriores a causa de la disminución de los precios de los derivados de soja a nivel mundial y el aumento de los costos a nivel nacional”, manifestaron desde el FORO.
Índice de Proteínas y Cobertura de Necesidades Alimentarias
Una de las actividades de Foro PAIS es la elaboración y el desarrollo de indicadores cuantitativos y cualitativos que ayuden a dimensionar el impacto de la actividad de la cadena agroindustrial de la soja desde distintos enfoques.
El Indicador de Proteínas y Cobertura de Necesidades Alimentarias (IPyCNA) mide el aporte indirecto que realizan las proteínas de la harina de soja a la alimentación de las personas, estimando el aporte de proteínas vegetales y animales a través del consumo directo e indirecto de la harina de soja.
De este modo, queda expuesta la enorme capacidad que tiene la industria para cubrir los requerimientos nutricionales de los individuos.
Aporte de la Agroindustria Argentina
El país continúa posicionándose como uno de los principales productores de harina de soja del mundo, con una producción total de 30,3 millones de toneladas en 2014 y una producción acumulada de 22 millones de toneladas hasta el mes de agosto del 2015. Es por esto que resulta de gran interés cuantificar la contribución que realiza la cadena agroindustrial de la soja en términos de aporte alimentario a la población.
En este sentido, la producción total de harina de soja correspondiente al mes de agosto 2015 fue de 3,4 millones de toneladas[1]. El volumen procesado fue de 401 mil toneladas menos que el mes de julio 2015, y 608 mil toneladas más que en agosto 2014.
Producción y Molienda de harina de soja: Distribución provincial
De julio a agosto, las provincias de Buenos Aires, Córdoba, Entre Ríos y Santa Fe disminuyeron su producción de harina de soja en un 3,97%, 1%, 12,08%, y 12,65% respectivamente. La participación nacional de cada provincia fue de 5,65%, 6,15%, 0,8% y 86,05%.
En el resto de las provincias el nivel de molienda aumentó un 400% respecto a julio 2015 y un 47% respecto a agosto 2015, obteniendo una participación nacional del 1,35%.
Harina de soja, preciada contribuyente de proteína. Las proteínas son unos de los componentes principales de la harina de soja y, a su vez, parte indispensable de la alimentación. La harina de soja presenta una importante contribución en términos de aporte alimentario, ya que posee proteínas de alta calidad y en abundancia, entre otros nutrientes.
Proteínas
Las proteínas son un elemento indispensable de función estructural única e irremplazable para la formación de las células del organismo. Si se dedicara la producción total de harina de soja obtenida en el mes de agosto a la alimentación de pollos, cerdos y peces, se alcanzarían a cubrir los requerimientos proteicos mensuales de más de dos veces y media la población argentina o 32 millones de familias tipo, 260 millones de niños (de 1 a 10 años), 113 millones de mujeres o 92 millones de hombres.
Ácidos Grasos Omega 3
Son ácidos grasos esenciales poliinsaturados, presentes en el aceite de pescado y el aceite de soja. El organismo no puede sintetizarlos, por lo que se deben obtener a través de los alimentos. Existe evidencia científica de que su consumo posee beneficios para la salud al regular la presión y el nivel de lípidos plasmáticos.
La inclusión de carne de pescado en la alimentación humana, proveniente de cultivos alimentados con fórmulas a base de harina de soja, permitiría obtener los nutrientes necesarios para suplir los requerimientos lipídicos mensuales de omega tres (Ω3) de al menos 54 millones de adultos, 109 millones de niños (de 1 a 10 años), o más de una vez y media la población argentina.
Alimentación animal
Si se destinara la producción total de harina de soja obtenida en el mes de agosto a la alimentación animal, se podrían obtener más de 1.060 millones de pollos o más de 93 millones de cerdos.
Con la producción máxima estimada de animales alimentados a base de harina de soja de los últimos 12 meses, se hubiese podido cubrir 126,68 veces el consumo aparente de carne porcina y 16,16 veces el de carne aviar.
