Noviembre puede marcar un antes y un después en la ganadería argentina, considerando los datos sobre la faena mensual que arroja el informe de la Cámara de Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA).
Por un lado se consolida la tendencia decreciente en la participación de las hembras en la faena, y obviamente, la expansión de machos. “La participación de las hembras en la faena total fue de 41,3%, guarismo que se ubicó 4,2 puntos porcentuales por debajo del registrado en noviembre de 2014”, detalla el infomre.
Es por ello que se puede deducir que noviembre mantuvo el proceso de retención de vientres.
“Al igual que en los meses previos, la faena de hembras se contrajo en términos interanuales y la de machos se expandió. La faena total de hembras cayó 10,6% anual (-47,9 mil cabezas), al tiempo que la de machos creció 6,2% anual (+33,5 mil cabezas)”, amplió CICCRA.
Por otro lado, noviembre fue el segundo mes del año, donde “la faena de hacienda vacuna resultó inferior al millón de cabezas, de forma tal que resultó menor a la de octubre pasado e incluso también a la de noviembre de 2014”, explicó el informe de la Cámara.
“Según nuestras estimaciones, en noviembre la industria frigorífica faenó un total de 983 mil cabezas vacunas. En comparación con octubre pasado se observó una caída de 4,9%, mientras que al contrastar con noviembre de 2014 la retracción fue de 1,5%. En términos absolutos, entre noviembre de 2014 e igual mes del corriente año la faena total disminuyó en 14.488 cabezas”, indicó.
Análisis anual
“En el acumulado de los primeros once meses del año la industria frigorífica vacuna sacrificó un total de 11,24 millones de cabezas, es decir 1,5% más que en igual período del año pasado (+165,2 mil cabezas). Este fue el segundo nivel de actividad sectorial más alto de los últimos seis años. El máximo del período considerado se alcanzó en 2013, cuando se faenó un total de 11,54 millones de cabezas”, informó CICCRA.
En tanto que destacó la importancia de las hembras en la faena total, que “se ubicó en un promedio de 42,0% en los primeros once meses del año (este fue el guarismo más bajo de los últimos tres años). En total se faenaron 267,6 mil hembras menos que en enero-noviembre de 2014 (-5,4%), lo que se compensó con la mayor cantidad machos sacrificados (+432,7 mil; 7,1%)”.
“En lo referente a la producción de carne, en el undécimo mes del año habría sido de 221 mil toneladas res con hueso (tn r/c/h). En términos mensuales la producción retrocedió 4,9% y en comparación con noviembre del año pasado cayó sólo 0,4%. Esto último se logró por el crecimiento del peso promedio declarado, que pasó de 223 a 225 kilogramos en gancho entre los períodos considerados”, explicó la Cámara.
Y finalizó el informe sobre la faena, ampliando la comparación enero-noviembre de 2015, donde “la producción total fue de 2,52 millones de tn r/c/h. En relación al mismo lapso del año anterior se observó un crecimiento de 3,1% (+76,6 mil tn r/c/h). Esto se explicó por el avance ya señalado de la faena total y por el aumento del peso promedio declarado, que fue de 1,6% anual (el promedio en enero-noviembre de 2015 fue de 225 kg/res/gancho)”.
