El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) indicó que la zafra de liebres en la Patagonia está encaminada.
El coordinador temático de Inocuidad y Calidad Agroalimentaria del Centro Regional Patagonia Sur del Senasa, Eduardo Clapera, dialogó con Radio Nacional Esquel sobre el inicio del periodo de zafra de liebre. El funcionario destacó que a pesar de las no conformidades registradas por parte del frigorífico de Esquel, la situación está en vías de ser solucionada.
Clapera explicó que dicho establecimiento “está en el circuito de la Unión Europea”, región que exige cada dos años la inspección de las plantas exportadoras, en este caso de liebre. Detalló que, tras una primera visita, “se registró que los acopios no estaban acondicionados”.
El 13 de abril, un grupo de auditores provenientes de Buenos Aires –que conforman el equipo para la Unión Europea– registró 18 observaciones, las cuales inmediatamente comenzaron a solucionarse. Clapera detalló que las notificaciones por parte del frigorífico “serán evaluadas en poco tiempo por el supervisor para darle el alta e iniciar la zafra”.
Clapera afirmó que “si las no conformidades hubieran estado solucionadas no habría habido problemas”, al tiempo que explicó que el Senasa aplica una normativa nacional exigente y correspondiente a los estándares internacionales.
La zafra de liebre también se realiza en La Pampa, Santiago del Estero, Buenos Aires y el sur de Córdoba.
