Al respecto el Subsecretario Dr, Oscar Balbi explicó que âen los procedimientos que se están llevando a cabo desde la semana pasada, hemos clausurado, un total de 2100 establecimientos, entre cárnicos y lácteos.”- “En general, -explicó- estas clausuras se deben a la falta de documentación en los tramites de habilitaciónâ
Cabe destacar que el rol indeclinable del Estado, a través de la Subsecretaria de Control Alimentario, consisten en vigilar en los centros productores y distribuidores, la inocuidad y calidad de los alimentos preservando la salud del mercado consumidor. Por lo tanto es importante, recalcar que los productores, manipuladores, distribuidores y comercializadores de alimentos son los responsables principales de la seguridad alimenticia mientras que las autoridades competentes controlan y garantizan el cumplimiento de esta obligación a través de los sistemas de vigilancia y control.
