El consumo aparente de lácteos en Uruguay fue en 2010 de 242 litros por habitante, un volumen 9 litros superior al de 2009 y el máximo registrado en el vecino país, según indicó un informe del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca de Uruguay.
En la Argentina los últimos datos oficiales disponibles sobre consumo interno de productos lácteos son del año 2009. En el mercado local el consumo se encuentra estancado en torno a los 200 litros por habitante por año luego de haber alcanzado unos 230 litros a fines de la década del ’90.
La producción total de leche en Uruguay obtenida en predios con lechería comercial se estimó en 1756 millones de litros, siendo el principal destino comercial la remisión a industrias procesadora, que totalizó 1552 millones (88%). La elaboración predial y la venta directa sumó otros 137 millones de litros; y el resto se utilizó para el consumo en los propios tambos.
La remisión del año 2010 en el vecino país provino de 3278 tambos, 93 menos que en 2009, representando una caída del 2,8%. En contrapartida el volumen medio por remitente que alcanzó a 1297 litros diarios, cifra que muestra un incremento del 8,3% con relación al año anterior.
