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El novillo gordo alcanzó un valor récord en Uruguay

El precio promedio llegó a 1,139 u$s/kg con un máximo de 1,400 u$s/kg. Los terneros de 160-200 kilos se pagaron esta semana en un rango de 1,18 a 1,23 u$s/kg. El factor climático provocó una sobreoferta de hacienda seguida por un período de marcada escasez.

21.07.2007
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El valor promedio de contado del novillo gordo en Uruguay (+380 kg) alcanzó un récord de 1,139 u$s/kg en pie en la segunda semana de julio, según informó ayer el Instituto Nacional de Carnes del vecino país (INAC). En lo que va de 2007 acumula una ganancia de 15,0%, mientras que en el último año registró una suba del 7,4%.

De los 7,53 M/kilos faenados en la segunda semana de julio, un 19,7% recibió valores en un rango de 1,120 a 1,160 u$s/kg, mientras que otro 18,5% recibió precios de entre 1,1601 y 1,200 u$s/kg. El cuartil superior (14,6%; integrado en su mayor parte por hacienda de feed lot) se comercializó en un rango de 1,2001 a 1,400 u$s/kg.

En el primer semestre de 2007 la faena total cayó un 9,7% con respecto al mismo período de 2006 (1,250 versus 1,385 M/cabezas), según datos del INAC.

âLa escasa oferta de hacienda para faena hace que se mantenga la gran firmeza en el mercado, con cotizaciones al alza y faena a la bajaâ, indicó esta semana un informe de la consultora oriental Blasina & Tardáguila

Los excesos hídricos combinados con una seguidilla de heladas muy fuertes generaron daños importantes a los recursos forrajeros de buena parte de las regiones ganaderas uruguayas. Por este motivo, en las primeras tres semanas de junio apareció una sobreoferta de hacienda que impactó de manera negativa en las cotizaciones (el valor promedio del novillo gordo llegó a estar en 1,064 en la primera semana de junio, según datos del INAC).

Cuando los campos ganaderos afectados por el factor climático dejaron de expulsar hacienda, el fenómeno se revirtió para dar lugar a una fuerte escasez de oferta (algo similar podría ocurrir en el mercado pampeano argentino en las próximas semanas).

La oferta de hacienda también se redujo por un factor estructural: el progresivo avance de la agricultura en el vecino país y el consecuente arrinconamiento de la ganadería.

La cuestión es que la menor oferta de hacienda generó un impacto negativo en las exportaciones de carne bovina (en Uruguay la mayor parte de la producción se exporta). En lo que va del presente año (al 14/07) las ventas alcanzaron un volumen de 229.070 toneladas res con hueso versus 280.280 toneladas en el mismo período de 2006 (-18,2%).

A diferencia de lo que sucede en el mercado argentino, en Uruguay existe una correlación entre las cotizaciones del novillo gordo y de las categorías de cría. Los terneros con un peso de 160-200 kilos se pagaron esta semana en un rango de 1,18 a 1,23 u$s/kg versus 1,15-1,20 u$s/kg la semana anterior, según datos difundidos hoy por la Asociación de Consignatarios de Ganado de Uruguay (valores a leventar del campo con pago a 30 días).

A comienzos de este año, los terneros 160-200 kilos en el vecino país cotizaban en un rango de 1,05 a 1,12 u$s/kg, según la Asociación de Consignatarios de Ganado.

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