La capacidad de pago de las Pymes lácteas comenzó a recomponerse en febrero pasado a partir del reacomodamiento de precios mayoristas registrado por los quesos.
El mes pasado el precio de referencia pagado por Pymes lácteas a tambos con producciones del orden de 7000 litros diarios en la cuenca oeste bonaerense fue de 1,16 $/litro versus 1,08 $/litro en enero, según indicó el último informe mensual de la Cámara de Productores de Leche de la Cuenca Oeste de Buenos Aires (Caprolecoba).
De esta manera, el valor de referencia de la proteína pagado por Pymes se ubicó en febrero en 35,1 $/kg y superó así al abonado en la zona por Mastellone Hnos (que fue de 33,9 $/kg) (ver gráfico). También superó al abonado por DPA (Nestlé), SanCor y La Suipachense.
‘En continuidad con lo que venía pasando en los últimos meses, febrero marcó una nueva suba de precios sobre enero. Y marzo está haciendo lo mismo respecto de aquel’, apuntó el informe de Caprolecoba.
‘Se trata de incrementos moderados, que se van dando como fruto de una demanda insatisfecha, sin respaldo de stocks, que se choca con las dificultades actuales de la oferta para remontar la importante caída que sufre desde enero pasado’, añadió.
‘Es importante destacar que, en general, los actores de la cadena se están manejando con prudencia, y hasta aquí se ha podido ir actualizando los precios a los tambos, en salida de fábrica, y en mostrador, con una gradualidad que puede impacientarnos a veces (a los tamberos), pero hace posible que esto suceda, en un contexto político e institucional como el que tenemos los argentinos’, remarcó el informe.
