Roland Perrin manifestó que “estas empresas han tenido un desarrollo muy interesante en comparación a la capacidad que ellas tienen respecto a las grandes firmas industriales que participan con sus productos en el concurso”.
El especialista afirmó, además, que estos quesos “son de muy buena calidad” y “sólo se diferencian, de los productos presentados por las grandes empresas, en la forma que es más manual y tradicional pero destaco que tienen la misma calidad”
En general, Roland Perrin, expresó “que los quesos argentinos son de buena calidad, con una presentación de alto nivel” pero, sin embargo, consideró que “es necesario trabajar con el gusto”, ya que dijo que “es más suave comparado con el gusto francés ya que en Francia son mas fuertes”. También calificó como “muy buena la textura y la corteza de los productos” y aseveró que son “buenos quesos.”
