El consignatario Ignacio Gómez Álzaga señaló que “estamos en una especie de frontera entre la liquidación y la retención. Es decir, si a la situación económica la dejaran liberada al funcionamiento de las fuerzas del mercado, el productor va a producir más, si el gobierno sigue interviniendo, lamentablemente vamos a perder otro momento y vamos a empezar con otra liquidación”.
En declaraciones a “Siempre que llovió, paró”, por Radio Colonia, el especialista sostuvo que “con respecto al aumento, es un tema que está bastante claro para los que conocen sobre mercado o los que operan en el mercado ya sea como vendedores, compradores o consignatarios de hacienda, incluso para algunos observadores con cierto conocimiento del tema. Había un tema estacional que estaba anunciado de hacía tiempo que para algún momento de febrero y marzo iba a haber una reducción de oferta. Se mezcló con lluvias importantes en una amplia zona ganadera que produjeron una caída fuerte en la entrada por un tema puntual. Después la devaluación hizo que se instalara una gran incertidumbre sobre el futuro económico del país, que hizo que una gente se “levantara un poquito del caballo”, para ver como venía la mano. Eso produjo una suba de precios en hacienda, que por supuesto se trasladó inmediatamente y más rápido que otra veces a la carne, justamente por esta situación general”.
En tanto, sostuvo que “el gobierno o algunos funcionarios que desconocen absolutamente el tema; se pusieron nerviosos porque evidentemente no les gusta que suban los precios cuando la suba de precios se produce por razones normales y hay otros productos en los que se producen por un tema que se llama inflación que es: aumento sostenido y continuado de precios. Entonces empezaron a hacer presiones sobre la cadena para tratar de frenar el tema y lo que hace es un poquito sumar al desquicio general”.
“Yo creo que el pico de la hacienda en términos reales debe haber sido entre fin del 2010 y principio del 2011, o sea que hace tres años. Con lo cual el precio del novillo; para poner una categoría; estaba cerca de los $11. Hay que pensar que en esos tres años hubo una inflación de alrededor del %25 anual, con lo cual para recuperar los precios del 2011 deberíamos estar en un precio cercano a los $18/$20 el kilo. Que sería un precio muy bueno y muy alto que no se da todo el tiempo. O sea, que en términos reales yo diría que el precio de hoy es relativamente razonable, no es que sea un precio muy alto. El problema es que querer bajarlo atenta contra toda la cadena de producción y contra los futuros aumentos de producción que es lo que teóricamente, tanto el país como los productores desearían”, expresó Gómez Álzaga.
Paralelamente, declaró que “el productor ganadero siempre tiene vocación de aumentar y mejorar la producción, eventualmente, tener más haciendas, alquilar un campo. Es decir, busca aumentar la producción. Obviamente, si los precios no son rentables, no se ven estimulados a hacerlo. Yo diría que hace un tiempo había una especie de tendencia hacia la búsqueda de aumentar la producción y yo creo que si los precios son rentables quedaría eso. Lo que pasa es que toda esta acción del gobierno que en cuanto sube el precio: trata de frenarlo, interfiere en el mercado, presiona sobre los operadores, acusa de desestabilizadores inescrupulosos y especuladores a todos los productores que están produciendo; entonces; eso le quita las ganas a cualquiera”.
“Estamos en una especie de frontera entre la liquidación y la retención. Es decir, si a la situación económica la dejaran liberada al funcionamiento de las fuerzas del mercado, el productor va a producir más, si el gobierno sigue interviniendo, lamentablemente vamos a perder otro momento y vamos a empezar con otra liquidación”, dijo el consignatario.
Finalmente, aseguró que desde el sector creen que “sí se produce una pequeña retención de vientres; no hablo de una gran retención de vientres, porque no están dadas las condiciones; pero si pasáramos del equilibrio del año pasado a una pequeña retención yo creo que la oferta puede mantenerse en unos niveles que con el consumo normal de la Argentina y con una exportación que debiera ser estimulada más que trabada y los precios fueran rentables; la oferta de este año no sería mayor que la del año pasado. Además prepararnos para una mayor producción para los años 2015, 2016 y 2017. Pero para eso hace falta que el gobierno actúe fuertemente sobre las expectativas diciendo que le interesa que el productor produzca más carne y que le interesa que la Argentina exporte más carne”.
