Publicidad Cerrar X

Urcía: “En los próximos meses habrá estabilidad en los precios de la carne”

Con mayor disponibilidad de hacienda, la industria frigorífica calcula que no habrá grandes saltos en las pizarras de las carnicerías, al menos en el corto plazo

Print Friendly, PDF & Email
06.08.2022
Andrés Lobato
Andrés
Lobato

La industria frigorífica anticipó que el precio de la carne se mantendrá con una relativa estabilidad en el transcurso de los próximos meses, a partir de una mayor disponibilidad de hacienda.

En diálogo con Infocampo, el vicepresidente de la Federación de Industrias Frigoríficas Regionales Argentinas (FIFRA), explicó que en los últimos meses, y luego de registrarse algunos faltantes, las categorías de hacienda destinadas al consumo doméstico mantuvieron una tendencia a la baja, a partir de una mayor disponibilidad de cabezas.

A comienzos de 2022, la menor disponibilidad de ganado y su impacto alcista en las cotizaciones de novillitos y vaquillonas llegó a las carnicerías, con aumentos de hasta 20%.

“La tendencia de los precios de la hacienda es que en los próximos meses no haya mayores subas, porque hay buen nivel de oferta”, estimó el directivo. A esta ecuación, se debe agregar la fuerte caída en el nivel de ingresos de la población, situación que impacta de manera directa en los mostradores de las carnicerías.

MIRA: Carne: con caída de ventas y aumento de costos, advierten que hay menos matarifes operando

“Con poder adquisitivo del salario erosionado, el carnicero tampoco tiene margen para subir los precios, más allá del aumento de costos ocasionado por la inflación”, puntualizó Urcía.

QUE SE ESPERA EN LAS CARNICERÍAS

El vicepresidente de FIFRA proyectó como será el comportamiento en el mediano plazo de los precios de venta al público. “Se verán pequeños aumentos, del 2 a 3%, no los saltos de 15 a 20% de principios de año”, remarcó.

Para fin de año, un período en donde suelen registrarse subas a partir de una mayor demanda, el escenario será diferente. “No perdamos de vista que la olla a presión sigue sumando presión, y a finales de año podremos ver un nuevo reacomodamiento de precios, porque ese atraso el mercado lo corrige”.

MIRA TAMBIÉNPrecio “firme y sostenido”;: agosto, un mes esperado para la ganadería argentina

Con respecto al negocio ganadero, el directivo señaló que a partir del atraso en los precios de la hacienda, comienza a ser rentable el engorde. Con feedlots que se encuentran con ingresos por encima del 70%, se asegura la provisión de carne de cara a la primavera.

PRECIOS POPULARES

Ante una consulta de este medio, tanto desde el sector de la industria frigorífica como los supermercadistas explicaron que esperan mantener, en los próximos días, un encuentro con el nuevo titular de Comercio Interior, Matías Tombolini, para la renovación de Precios Populares. “La carne es uno de los grandes temas pendientes”, reconocieron.

La última actualización del programa fue el 7 de julio, cuando el entonces Secretario de Comercio Interior, Martín Pollera, extendió por un mes el programa, con un listado de precios para siete cortes parrilleros, que en promedio aumentó un 4%.

El precio vigente para estos cortes es el siguiente:

  • Asado: $729
  • Vacío: $955
  • Matambre: $929
  • Falda: $478
  • Tapa de Asado: $729
  • Nalga: $999
  • Paleta: $809.

Notas relacionadas

15.07.2022 | Por Infocampo

Claves productivas para que los ganaderos sumen más kilos al gancho

El INTA brindó una serie de pautas de manejo, para intensificar la producción de terneros. Los ciclos cortos de invernada y la suplementación estratégica suman puntos a favor

cuota hilton
06.06.2022 | Por Infocampo

Carne: sin cambios sustanciales, el Gobierno fijó las pautas para la Cuota Hilton 2022/23

A través de una resolución, estableció cómo será el reparto de cupos entre los frigoríficos exportadores habilitados para enviar cortes de primera calidad a la Unión Europea y a Gran Bretaña.

29.07.2022 | Por Infocampo

EL IPCVA y la AFA firmaron un acuerdo para unir a dos pasiones de exportación: la carne y el fútbol

El convenio, que inicialmente tendrá dos años de vigencia, apunta que la cadena de la carne vacuna pueda seguir creciendo a nivel global, de la mano del fútbol argentino que es reconocido mundialmente.

Actualidad del campo

16.08.2022 | Por Infocampo

Una gigante del agro argentino sufrió un hackeo y le pidieron un rescate millonario en criptomonedas

El hecho delictivo fue sufrido por Aceitera General Deheza. “Nos pidieron una cifra importante, pero no vamos a pagar absolutamente nada”, subrayó el empresario Roberto Urquía.

16.08.2022 | Por Infocampo

Innovación y digitalización, el combo para una producción más sustentable

Las herramientas tecnológicas de agricultura 4.0 y ciencia de datos son una base fundamental para lograr una producción más eficiente, lo que redunda en un mayor cuidado de los recursos naturales.

16.08.2022 | Por Infocampo

Intensa y desafiante: cerrada la venta de maíz temprano, se ajustan detalles del tardío

Los productores ya armaron su plan para un ciclo que, en fecha óptima, comenzaría en un mes. La incertidumbre es La Niña.

16.08.2022 | Por Andrés Lobato

La maquinaria agrícola también sobresale en exportaciones: en el primer semestre, crecieron 46%

Ente enero y junio, el sector generó divisas por U$S 56,6 millones. Sembradoras, pulverizadoras y cabezales encabezan la remontada

16.08.2022 | Por Infocampo

Anuncian una inversión china de US$ 1.250 millones para producir fertilizantes en Tierra del Fuego

La fábrica tendrá una capacidad anual de producción de 600.000 toneladas de amoníaco sintético y 900.000 toneladas de urea, según se informó.

Maiz creciendo sobre rastrojo de trigo
16.08.2022 | Por Infocampo

Paisajes multifuncionales: insectos benéficos, los aliados para cultivar la “agricultura regenerativa”

La biodiversidad y la captura de carbono están entre los aspectos priorizados por la compañías que apuestan a un fortalecimiento de los agronegocios.

16.08.2022 | Por Infocampo

Era neutral y, ahora, pronostican un renovado impulso y extensión de La Niña 

De acuerdo al último informe de los expertos australianos, el evento recobró vigor luego de una etapa en que tuvo registros atmosféricos neutrales.

16.08.2022 | Por Infocampo

Polémica por los incendios en el Delta: el humo llegó a Buenos Aires y hasta reclamó la esposa de Messi

La Ciudad de Buenos Aires amaneció con olor en las zonas cercanas al Río de la Plata. El Ministro de Ambiente, Juan Cabandié, volvió a pedirle a la Justicia de Entre Ríos que actúe.

16.08.2022 | Por Infocampo

Los trenes de carga no frenan: julio fue mes récord en cantidad de cargas transportadas

Según datos oficiales, las tres líneas que dependen del Estado trasladaron 861.329 toneladas, el mayor registro mensual desde que comenzaron a llevarse estadísticas al respecto, en 1992.