José Pepe Mujica ya se había referido el lunes, durante el Consejo de Ministros, a la “aparente falta de transparencia” en la formación de precios de la industria cárnica, según publica el sitio uruguayo lr21.
El mandatario del país vecino dijo que habría un “altísimo stock ganadero, un bajo nivel de faena, precios muy bajos para el productor y márgenes de ganancia aparentemente muy altos por parte de la industria”.
En tanto, un día despues dijo que se trata de una “especie de retención en la demanda, que ayuda a empujar el precio hacia abajo en lo que se paga”. Dicho precio empieza a “repercutir en todos los escalones de la cadena tendiendo a desanimar a los criadores”, sostuvo.
Asimismo, Mujica remarcó que la ganadería mantuvo su nivel en términos globales en toneladas y en precios, porque, aparte de lo que se exporta, se debe tener en cuenta lo que significa el mercado interno, “que es uno de los mejores clientes que tienen las carnes uruguayas”.
También se refirió al “incremento de la cantidad de terneros que entraron en el ciclo de hacerse adultos”, y dijo que ante los buenos precios que recibían los criadores, estos empezaron a aplicar técnicas que ayudaron a mejorar el porcentaje de terneros que nacen y crecen.
“Si esto se afecta, todo a la larga se afecta, porque está en la base de la cadena. Mermarán los nacimientos futuros. Si tratamos mal en el precio a los criadores, pagaremos las consecuencias dentro de tres o cuatro años”, advirtió el mandatario.
Mujica comentó que “hay acumulación de ganado disponible en el campo, de vacas adultas, y dicho precio “empieza a repercutir en todos los eslabones de la cadena, tendiendo a desanimar a los criadores”.
Si se caen los precios, y eso se transmite a los distintos escalones de la cadena cárnica, las señales que recoge el criador “son negativas”, procederá a un “ajuste” y trabajará en procrear menos terneros, y “seguramente se deshaga de parte del rodeo que reserva para generar nuevos terneros”.
“Va a vender vacas servidas (preñadas) y no hará esfuerzos para que cumplan el ciclo de ser madres”, comentó.
Añadió que Uruguay tiene síntomas de “estar mejorando técnicamente en este escalón fundamental de la cadena”. Sin embargo, “se registra una disminución de la faena”.
“La única explicación es la lucha por un margen de ganancia excesivo del fenómeno frigorífico, una retención importante de la ganancia que puede afectar todos los escalones, sobre todo el sector criador”, añadió.
Aseguró que las repercusiones se verán en “tres o cuatro años, porque los terneros que se van a faenar el año próximo ya nacieron y, mientras no haya una debacle climática, seguirán su destino”.
Dijo que el gobierno “debe hacer un esfuerzo por mitigar las consecuencias de este fenómeno y llamar al orden a quien deba hacerlo, reconociendo las limitaciones que tiene con una industria frigorífica que tiene tonalidades internacionales crecientes de hondo peso en los mercados”.
Por ello es que el gobierno está obligado a “asegurar la conveniencia general y a no dejar en manos de un mercado que no tiene piedad con políticas aparentemente de acuerdo”.
“Hay que hablar con claridad con todos los escalones que componen este ciclo, desde los productores hasta los trabajadores de la industria frigorífica”, finalizó Mujica.
