Además, la sequía provoca que entre 10.000 y 13.000 hectáreas estén en barbecho (sin cultivar). La falta de agua ha llevado a que sólo se rieguen los cultivos de verano en algunas zonas, como Callosa de Segura, con agua de pozos que contiene cantidades de sal que oscilan entre los 5,5 y 7 gramos por litro (el agua para ser apta no debe pasar de dos gramos de sal por litro).
