Según el último informe semanal del Instituto Nacional de Carnes de Uruguay (INAC), el ingreso de divisas por concepto de exportaciones de carnes entre el 1° de enero y el 24 de noviembre de 2007 fue de 880 millones de dólares, una cifra 13% a la registrada en el mismo período de 2006.
En el informe se señala que los ingresos obtenidos por carne bovina representan 82% del total de exportaciones, mientras que la participación de la carne ovina es de 5%. En cuanto a la faena, en el mismo período, se llegó a un total de casi dos millones de cabezas, lo que confirma una caída cercana al 16% en relación a igual periodo de 2006. Del volumen total de faena, el 47% correspondió a vacas y 51% a novillos.
