La producción de carne bovina en el primer semestre de 2008 fue de 1,437 millones de toneladas res con hueso, una cifra 5,6% inferior a la registrada en el mismo período del año pasado, según datos oficiales publicados por la Oncca.
En marzo pasado, a causa del conflicto agropecuario, la producción nacional de carne vacuna cayó un 41,0% con respecto al mismo mes de 2007. Y en mayo la caída fue del 11,4%.
Sin embargo, en junio de este año la producción registró una baja del 18,6% con respecto al mismo mes de 2007. Este dato no es menor, dado que en junio no existían restricciones para comercializar hacienda (de hecho, en junio pasado se comercializaron en el Mercado de Liniers 156.666 animales versus 146.299 en el mismo mes de 2007).
Otro dato preocupante es que la producción de carne en los primeros seis meses de este año se sustentó en una mayor faena de terneros y vaquillonas.
En enero-junio de 2008 la faena de terneros fue de 351.042 ejemplares, una cifra 18,1% superior a la registrada en el mismo período de 2007. En tanto, la faena de vaquillonas fue de 1,14 millones de cabezas (+8,9% que en el primer semestre del año pasado).
La faena de terneras en el primer semestre de este año fue de 858.188 ejemplares, una cifra 3,4% inferior a la observada en el mismo período de 2007. Sin embargo, el peso relativo de esta categoría dentro de la faena total sigue siendo altísimo (12,6% en los primeros seis meses de 2008 versus 12,7% en el mismo lapso de 2007).
Además, el peso promedio de faena en el primer semestre de 2008 fue de apenas 212,3 kilos en gancho por animal contra 217,8 kilos en enero-junio de 2007.
