Durante el primer trimestre del 2011 China pasó a ocupar el lugar que tenían los países árabes como compradores de carne ovina local previo al conflicto en el Norte de África prácticamente duplicando el volumen importado y con valores al alza.
Según los datos del Instituto Nacional de Carnes (INAC), al pasado mes de marzo importó 707 toneladas, cuando a igual fecha del año anterior compró 325 toneladas, esto es, incrementó en 117,5% sus adquisiciones a los operadores locales.
Los importadores chinos llevan generalmente asados ovinos y muchas menudencias, compitiendo por los asados con Brasil que hoy está posicionado como el segundo mayor mercado de la carne ovina uruguaya.
La Unión Europea es el principal destino para los frigoríficos uruguayos y durante el primer trimestre lleva importados 1.535 toneladas, un volumen muy similar al que había acaparado a igual fecha del año anterior.
Mientras tanto, Brasil perdió fuerza como importador de carne ovina uruguaya en el primer trimestre del año y hace rato que dejó de ser el principal sostén de los altos precios del producto. Los importadores se llevaron 158 toneladas, bajando 46% las compras entre el primer trimestre del 2011 e igual lapso pero un año antes (a marzo de 2010 había comprado 417 toneladas).
Según publicó Beef Point, al pasado mes de marzo, el precio del kilo de carne ovina congelada mostró una baja. Un mes antes, el precio era de US$ 8,22 y en marzo bajó a US$ 5,68, sin embargo el kilo de carne ovina congelada y desosada subió de US$ 5,71 a US$ 5,81, esto es, un 1,7%.
A los países de la Federación Rusa cayó a más de la mitad (58%) la venta de carne ovina, habiéndose colocado durante el primer trimestre 232 toneladas, cuando en igual lapso del 2010 se vendieron 557 toneladas.
Mientras tanto, según los datos del INAC, la tonelada de carne ovina se siguió valorizando y para las 4.172 toneladas exportadas por los frigoríficos uruguayos a marzo de 2011, el precio promedio fue US$ 4.501, cuando a igual fecha, pero un año antes, se habían colocado 6.524 toneladas a US$ 3.073.
MERCADO. Hoy la expectativa de la industria frigorífica y los productores está focalizada en la apertura de los dos mercados de América del Norte que faltan: Estados Unidos y México.
En el primero de los casos, la recomendación de abrirle las puertas a la carne ovina uruguaya está publicada en el Registro Federal y prácticamente está cumpliendo los 60 días para recibir comentarios.
En el caso de México, el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca ya envío el modelo de certificado sanitario a las autoridades aztecas y una vez acordado el documento, el mercado quedaría operativo.
Uruguay viene poniendo esmero desde hace años en poder entrar en nichos de elevado valor pero con sus cortes ovinos con hueso. Es que, por un lado, los costos a nivel de la operativa industrial disminuirían y por otro, se podría llegar con cortes de alto valor como los Franch Rack a nichos de mercado que los pagarían muy bien a operadores locales.
Fuente: El País
