La industria frigorífica uruguaya está interesada en conseguir ganado pesado para abastecer al mercado kosher de Israel. Pero debido a la escasez de lluvias que hubo en enero la oferta de hacienda bien terminada es reducida en el vecino país.
“En consecuencia, los precios pagados para concretar negocios han subido considerablemente en la última semana. Para el novillo la referencia se ubica entre 3,60 y 3,70 u$s/kg gancho, dependiendo de la terminación del animal. Para la vaca, los valores pagados rondan los 3,40 u$s/kg, mientras que las vaquillonas logran precios superiores a 3,50 u$s/kg”, indicó el informe semanal de la consultora uruguaya Blasina y Asociados.
Además de la faena kosher, la industria también está procesando para ir completando la cuota Hilton 2011/12. Mientras haya obligaciones que cumplir por parte de los frigoríficos, se espera que los valores pagados se mantengan e incluso que puedan llegar a seguir subiendo en los próximos días.
La faena semanal de bovinos en Uruguay volvió a caer y para la finalizada el 11 de febrero descendió a 40.622 animales, marcando una caída semanal del 6,12%, si bien fue un 7,7% superior respecto a la misma semana de 2011.
“Por primera vez en lo que va del año, la cantidad de novillos faenados superó a la de vacas. Del total faenado, 20.599 fueron novillos y 19.097 vacas, siendo estas un 47%. Cabe señalar que el cambió en la composición de la faena se dio por una disminución en la cantidad de vacas faenadas y no por un aumento de la cantidad de novillos”, señaló el informe.
