El freno a la importación de carne porcina brasileña que dispuso la Secretaría de Comercio terminó convirtiéndose en un búmeran. Tras cerrar el ingreso desde ese mercado, que provee el 40% de la pulpa que utiliza la industria local para elaborar fiambres y otros productos, comenzaron los primeros síntomas de desabastecimiento en las góndolas y de encarecimiento en los precios, según admitieron fuentes empresarias.
“Hoy la producción nacional de cerdo no alcanza para abastecer todo. Al cortarse lo de Brasil, que nos proveía el 40 por ciento de las pulpas de jamón y paleta, empezó a notarse un faltante de materia prima y ya se está complicando también el abastecimiento de ciertos productos terminados”, señaló una fuente del sector al diario La Nación. Según el ejecutivo, las industrias hoy “están produciendo a media máquina porque la materia prima no alcanza”.
Para el matutino, el faltante de materia prima ya tuvo otra consecuencia directa: un aumento del precio del cerdo en pie. De acuerdo con las fuentes consultadas, desde que el mes pasado se acentuó el cepo a la importación, aumentó 50 centavos el kilo del capón de 100 a 110 kilos. “Antes de todo esto estaba en 7,80 pesos, pero ya subió a 8,30/8,50 pesos”, indicó. “Todo está muy complicado porque la producción nacional no alcanza para esto”, agregó otro empresario.
Según fuentes del sector, al subir el precio del cerdo en pie también podría haber próximamente un aumento en las góndolas para los productos de carne fresca. “Se está produciendo menos y va a repercutir en las góndolas”, explicó una fuente.
