La provincia de Santiago del Estero se presenta como uno de los mayores exponentes en la producción de miel, considerada una actividad muy antigua, de tradición, acompañada de programas provinciales o subprovinciales.
El ingeniero agrónomo René Sayago, director de Coopsol, compartió con Nuevo Diario las actividades que se realizan en la sede que ya cuenta con 23 años de existencia en la provincia. Allí se lleva a cabo la elaboración de la denominada miel certificada orgánica, “una miel que en todo el proceso de producción ha sido controlada, que está bajo seguimiento y tiene un control periódico a través de imágenes satelitales por parte de la certificadora y de Senasa”, explica Sayago.
En este tipo de producción, las áreas donde se instalan las colmenas se siguen conservando de forma natural. En comparación a la apicultura convencional, se registra un rendimiento más estable. “Estamos en una media de 25 a 30 kilos de miel por año, que justifica mucho la inversión porque estamos atados a floraciones naturales que son espontáneas y generalmente de un ciclo largo. A diferencia de la apicultura tradicional que está atada a floraciones mucho más explosivas, acotadas en el tiempo”, expresó René Sayago.
Otra de las ventajas de esta variedad es su aceptación en el exterior, ya que la miel tradicional tiene casi cerradas las puertas en el mercado europeo, debido a la problemática que generó la presencia de polen transgénico en miel, “ue obviamente viene de floraciones de cultivos transgénicos que no está permitido. Esto ha hecho que este mercado esté cerrado”, concluyó Sayago.
